Аспиц Беллини - десерт за одрасле од шампањца, брескве и воћа

<бр/>

предак популарног Аспиц - коктел истог имена, један од "златног сто" класик, Најпопуларнији мешовитих алкохолна пића. Први "Беллини" рођен је четрдесетих година прошле године у Венецији. Она дугује своје име поетску душу и класично образовање његовог творца - власника Харријевом Бар Дзхузеппе Цхиприани. Он меша у чаши Просеццо италијанског пенушаво вино, пире од свежег белог брескве и мало трешње или сок од малине, он је приметио да му транспарентан бледо розе коктел подсећа боје тогу свеца на слици 15. века венецијанског сликара Гиованни Беллини.

Харри бар посетио је велики број личности - Орсон Веллес, Ернест Хемингваи, Труман Цапоте, Принцеза Аспасиа Грчке, Гугенхеим Пегги и многе друге. Наравно, оно што је постало популарно у овом бару, одмах је постало познато у Европи. Овде су измишљени карпаццио и нова варијанта Монтгомери Мартини.

Коктел Беллини већ је доживио "друго рођење". Када су замрзнута пића била у моди, појавио се Беллини гранит. Сада, на врхунцу Алцозхелеове популарности, поново је време за Беллини. Тако се припрема његов "велики и страшан" Гордон Рамсеи. Он узима 3 бела или светло-жута бресква, 5 листова желатина, 50 грама белог шећера, пола лимуна, и 75 милилитара пенушаво вино Просеццо. Врло добро, ако између осталог имате у својој кући, ту су и кашике брескве.

Пресеките брескве крзно. Узмите чашу воде која се загреје и потапните брескве у воду 30-45 секунди. Узмите плод звуком и одмах га ставите у посуду хладном водом и ледом. Одлепите лупање од брескве. Резати на пола и уклонити камен. Ставите половину у блендер и кувајте глатку глатку. Поред тога, обришите их кроз сито.

Потапање желатина оставља у хладној води. У шпорет пан, загрејте пенушаво вино преко спорије ватре, растворите шећер у њој. Оцедите вишак воде из желатина, уклоните тигања са ватре и додати желатин у вино и мешати. Од пола лимуна стисне сок и додајте заједно са шнагама до желеја. Остаје ставити брескву пире, ставити припремљену смешу у наочаре за шампањац или мартини и замрзнути. Завршена аспиц Беллини за служење, украшена бресквом.

Ако желите желе да дају чувену "умјетничку" тону, додајте мало малине или сок од трешње. Овај асик се може украшити свежим малином и балзамом од лимуна.

Видео.

Оставите Коментар