Кроасани код куће

Кулинарски симбол француских кроасана - веома укусне печене квасац лиснатог теста, кроасана и кува код куће можете и хоћете. Процес њихове припреме је доста времена, али се испоставило веома укусне колаче. Кување може да кроасани са разноврсним надевима и без њих.

Кроасани Лиснато тесто

Кроасани код куће

састојци:

  • Шећер - ’30
  • Пшенично брашно - 300 г
  • Јаја - 1 комад.
  • -03 Кашичица соли.
  • Млеко - 120 мл
  • Квасац суви - 7 година.
  • Путер - 250 г

priprema:

  • Сифт заједно брашно са квасцем.
  • Додајте млеко, шећер и со, добро промешати.
  • Замесити тесто за неколико минута (до глатко). Ако је тесто превише сув, додати мало млека.
  • Наставите да замеси тесто док не буде више не држе руке, бити меком и еластичном.
  • Замотајте тесто у пластичну фолију и ставите га у пластичну кесу. Оставите тесто у фрижидеру преко ноћи.
  • Путер ћемо исећи на велике комаде. Адд то путер 10-20 г брашна.
  • Са миксером или блендер брзо замеси маслац док не постане глатко. То мора бити хладно.
  • Облик уља колача, умотајте у пластичну фолију и оставити у фрижидеру преко ноћи.
  • Расхлађени тесто ролна од дебљине слоја 6-7 мм види се да је резервоар био више или мање правоугаоног.
  • Расхлађено путер ставити на тесто. Врап тесто коверат, покривен са тестом уље прво на једној страни, а затим други.
  • Отбеи путер са оклагијом. Почиње да одражава од центра, креће ка ивицама, тако да нафта је испунила "коверту".
  • неколико пута лагано окрећите тесто са оклагијом на дебљину је око 3 цм.
  • Ставите тесто на плех, увити са прибити филма и оставити у фрижидеру 2:00.
  • Исцедите тесто у дебљини од 6 мм Врап коверти. Нежно окрећите тесто са оклагијом, увити у фолију и ставити у фрижидер у 2:00.
  • Поновите претходни корак.
  • Опет, ролл оут тесто у дебљини од 6 Складишта мм га на следећи начин: прво, две стране у пени, а онда на пола као књигу. Опет, остави у фрижидеру 2:00.
  • Сада можете почети да већину кроасане. Ширити тесто на флоуред табеле ваљка до дебљине 4 мм.
  • Ми ћемо смањити тесто троуглове ширине 10 цм у бази.
  • Мало се протежу на троуглове дуж дужине и ширине, а од капије своје базе на оштре ивице.
  • Плех прекривен пергамент папира, распореди кроасане. Брусх тхе Беатен Егг их. Оставите на собној температури 3:00.
  • Четком кроасани јаје поново. Пеците на 180 степени 16-18 минута, док не порумени.

"Фаст" кроасани

Кућа: Кроасани код куће

састојци:

  • Пшенично брашно - 450 г
  • Јаја - 1 комад.
  • Свежег квасца - 1 кашичица.
  • Шећера - 40 г
  • Млеко - 180 мл
  • Вода - 50 мл
  • Соли - 1 прстохват.
  • Жуманце - 1 комад.
  • Бутер - 100 г
  • Ванилин шећер - 10 г

priprema:

  • У топлој води да распусти квасац, додати шећер и оставити да одстоји 10 минута у топлоту.
  • Додајте квасац са млеком и додати со.
  • Брашно се додаје у порцијама од гњечењем тесто.
  • Замесити меко тесто, присипаиа своје брашно и оставити да одстоји пола сата у јеку.
  • Омекшане путер равномерно дистрибуција теста.
  • Замотати тесто коверат, лагано мотати и оставити да одстоји 15 минута.
  • Опет, ролл оут тесто на дебљину од 4 мм и својим складиштима и оставити да одстоји 15 минута.
  • Ми ћемо смањити тесто на троуглове и да кроасане, као у претходном рецепту.
  • Складишта кроасани на папир за печење, обложен пергамент, и оставити да одстоји 20 минута.
  • Четка за кроасане са шлаг ванилин шећер, жуманце и пеците на 170 степени док не порумени.

Пломбе за кроасане

За пуњење можете користити воће, бобичасто воће, чоколаду, џем, шлаг. Избор прелива ограничавају само ваше маште. Да би кроасане са надевима, стави га на тест троугла, затим замотати га као што је описано у Сец. 19 рецепт "кроасани Пуфф."

Кућа 2017

чоколада за пуњење

састојци:

  • Бутер - 20 г
  • Црна чоколада - 100 гр
  • Крема - 20 мл

priprema:

  • Растопити маслац.
  • Додајте чоколаду и павлаку. Мешати загреју до минималне ватри или у воденом купатилу док се чоколада потпуно истопи.

мак пуњење

састојци:

  • МЦ Хаммер - 200 гр
  • Шећера - 150 г
  • Млеко - 150 мл
  • Мед - ’60
  • Лемон Зест - са пола лимуна.
  • Бутер - 100 г
  • Суво грожђе - 40 г

priprema:

  • Мешавине млека, меда, маслаца и шећера. На умереној ватри довести до кључања, мешајући.
  • Додај мак и мешати док не постане глатко.
  • Језа, и користи се за пуњење.

Аппле-орах пуњење

састојци:

  • средња јабуке - 2 ком.
  • Шећера - 50 г
  • Ораси, приземље - 150 грама
  • Суво грожђе - 40 г
  • Кисело дебљине - 50 г ..
  • Цимет. 05 Х Л.

priprema:

  • Јабуке су чисти, извадите језгро и нарендајте их на грубом ренде.
  • Додамо све преостале састојке и мешати док не постане глатко. Све пуњење је спреман.

Када напецхесх укусне мирисне кроасане, Донесите их са шољом какаоа, кафе или чаја. У Француској, ова слатка пецива традиционално јео за доручак.

Kako napraviti kroasane - recept za kroasane Видео.

Оставите Коментар