Како да кува рибу у пихтије

Згуснут риба - класична предјело које већина нас навикли да видимо на столу одмор. У совјетско доба, ниједан од свечане сто није урадио без пихтије. Сада можете да научите како да кува Јелли риба је укусан и леп, и да задовољи своје госте.

Симпле Јеллиед шаран

Како да кува рибу у пихтије

састојци:

  • Толстолобик - 1 комад.
  • Лук - 3 комада.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Першун - 03 зрак.
  • Ловоров лист - 3 комада.
  • Желатин - ’15
  • Вода - 25 литара.
  • Сол.

priprema:

  • Шаран очистити од крљушти, утробе, оперу. Одсекли реп, пераја и главе. Од главе с обзиром на шкрге. Затим поново исперите хладном водом.
  • Глава, реп и пераја залеи хладну воду после кључања и кувајте 30 минута.
  • Додајте комаде рибе и соли. Кувати 5 минута.
  • Додајте цео избрисао и исецкано шаргарепа резано лук, а ловоров лист.
  • Вари још 25 минута на лаганој ватри, покрити посуду са поклопцем.
  • Добити месо рибе из тигања, а пераја, глава и реп одсуство кувати још 10 минута.
  • Процедите супу.
  • Растворити желатин у 100 мл бујона и сипати у посуду и мешати.
  • Кувану шаргарепу ћемо смањити произвољно за декорацију пихтије.
  • Комада куване рибе разлажу на плочама. За своје чорбе, шаргарепе и украсити сецканог першуна.
  • Пошаљи на плочи сипања у фрижидеру 4:00. Током овог периода, се стврдне, а можете безбедно да га примените на столу.

Риба пихтије са јајима

Кућа: Како да кува рибу у пихтије

састојци:

  • Рибљи филети - 300 г
  • Јаја - 1 комад.
  • Желатин - ’25
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Грашак - 50 гр
  • Црвени лук - 05 комада.
  • Лимун - 05 ком.
  • Вода - 2.5-3 сам.
  • Зачини.
  • Сол.

priprema:

  • Јаје супа хладан и исећи на пола.
  • Риба, зачини, цела шаргарепа очистити и исећи на четвртине залеи лук у хладну воду и соли.
  • Цоок после кључања 20 минута.
  • Процедите супу. Растворити желатин у 100 мл чорбе, додајте га на другу и мешати.
  • Риба растављати на комаде.
  • Шаргарепа ћемо смањити за декорацију пихтије.
  • Ставите на тањир пола јаје, кришке шаргарепа, грашак, риба и сипајте супу.
  • Ставите желе у фрижидеру око 1:00, док се потпуно стврдне.
  • Реади желе украсити ситно исецкано комада лимуна.

Згуснут лосос са "праћком"

Кућа 2017

састојци:

  • Салмон (филети) - 300 г
  • Таилс, главе, пераја - 2 кг.
  • Вода - 15 литара.
  • Црни лук - 1 комад.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Црни бибер грашак - грашак 6.
  • Першун - 05 зрак.
  • Слатководна риба - 150 грама
  • Брусница - 10-15 бобице.
  • Беланце - 3 комада.
  • Сол.
  • Бибер.

priprema:

  • Речна риба чир док не омекша и растављање на комаде, без костију.
  • Репови, пераја, оперите кожу главе и исперите. Јер је потребно глава да издате на шкрге.
  • Сипајте сву воду и довести до кључања.
  • Узми резултат пену. Додај циљ ољуштене лук и шаргарепу, со и бибер. Смањите температуру на минимум, и кувајте 15 сати.
  • Процедите супу, а затим га доводи до кључања, уклањање пене. Смањите температуру како би се избегло врење.
  • Сада треба да припреми праћку. Да се ​​то уради, протеини взбеи охлади и дода у њу 50 мл веома хладном водом. Добро промешати.
  • Сипајте чорбу пола одуговлачења и поново довести до кључања. За остала КуицкДрав мик.
  • Наставите да кувате бујон на ниском проври док се врх не окупљају пену. Након тога, нека чорби кувати још 3-4 минута.
  • Процедите супу и довести га до усијања поново.
  • Лосос ћемо исећи на танке траке и савити их, дајући облик "розете".
  • Пут "Росес" у кључалу слану воду и кувати 5 минута.
  • Нокаутирати делове речне рибе у чинији, залеи јој малу количину чорбе. Послати 1:00 у фрижидеру.
  • Постављена на Јеллиед лосос и залеи преосталу супу. Украсите зеленила и брусницом. И још једном послати желе у фрижидеру да се заврши очвршћавање.

Кување желе можете са било рибе - Који ти се допада више. Пихтије - ужина, али по жељи, може да служи за украс - кувани кромпир, шаргарепа, млади лук, паприка, краставац.

Bakina kuhinja - Pihtije Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар