Крв кобасица код куће

"Пудинг", или црни пудинг је измишљена у античкој Грчкој, према легенди. Месо у сваком тренутку се сматра скуп производ, и крв животиња је много јефтиније. Стога, кобасица крви код куће убрзо постао миљеник међу обичних људи. Међутим, ово кобасица није срамота да једе било кога.

Крв кобасица хељдом

Крв кобасица код куће

састојци:

  • Сало свињетина - 1 кг.
  • Свињетина у крви - 1 литар.
  • Лук - 800 г
  • Свињски (филе) - 400г
  • Хељда - 1 кг.
  • Сунцокрет рафинисано - 200 мл
  • Пшенично брашно - 100 г
  • Млеко - 700 мл
  • Црева.
  • Сол.
  • Бибер.

priprema:

  • Да бисте започели треба да пажљиво руковати црева. Узми са масти и слузи. Уклоните црево изнутра, пажљиво натријум соли (али не претерујте, да не разбије црева). Ренданог црева оставити за 6-7 сата. Затим оперите и потопити у хладну воду са неколико кашика сирћета дневно. Потом испрана неколико пута са топлом водом у цревима. Ако сте онда представити неке непријатне мирисе - увек изнова три црева са сољу и натопљена водом. Као опција - можете потопити у стомак у јаком раствору соли.
  • Побрини се за дебелог црева у стаклену посуду, прелијте со, у фрижидеру или замрзивачу. Као такав, производ се може складиштити годину.
  • Сада идите на припреми пуњења. Хељда прелазили преко, за 2 литра воде, додати неколико Пинцхес соли и кувати док не омекша. Спреман каша треба да апсорбује сву течност и да се добро кувана.
  • Месо ћемо смањити на мање комаде.
  • Половина масти и ми ћемо смањити мали. Друга половина свитак кроз машину за млевење меса.
  • Месо и масти соли и пржити док золотавости испод хаубе. Потребно је око 25 минута.
  • Ми ћемо смањити лук на коцкице и пржити док не добије златно боје у биљном уљу.
  • Прескочите крв кроз сито. Ако се згусне, промешајте у блендеру.
  • Мешавине меса и сланине, каше, лук, млеко, крви оброк. Све со и бибер и промешајте.
  • Гут ставити на левак (може се заменити изрезану пластичну боцу) и попунити надев. Везују се за стомак на оба краја.
  • Рупице црева иглу у неколико места, тако да не пукне када се загрева. Ставите кобасице у кључалу воду за 7 минута.
  • Затим "Блутвурст" сервис за 25 минута у рерни, претходно загрејан на 180 степени.

Без пудинга крви

Кућа: Крв кобасица код куће

Ако покушате кобасицу крви вам се допада, али имате највише крви гађење, онда овај рецепт је за вас. Због тако кобасица јетре испада да пробају веома сличан оригиналном рецепту.

састојци:

  • Јетра - 500 стр.
  • Пилетина Јаја - 4 ком.
  • Маст - 250г
  • Гриз - 50 гр
  • Млеко - 100 мл
  • Бели лук - 3 чена.
  • Лук - 4 комада.
  • Биљно уље - 70 мл
  • Паприка. 05 Х Л.
  • Мајоран. 05 Х Л.
  • Млевени црни бибер. 05 Х Л.
  • Сушени босиљак. 05 Х Л.
  • Црева.
  • Сол.

priprema:

  • Ми ћемо смањити лук на коцкице. Пржити у биљном уљу док не порумени.
  • Бели лук р на малом ренде или сломити преко цхеснокодавку.
  • Згодна лук, јетру, масти (не заборавите да претходно цут кору).
  • Додати бели лук, гриз, зачине, со, добро промешати.
  • Сипајте млеко и опет измешати. Капацитет добијен млевеним поклопити и оставити на собној температури 30 минута.
  • Припремити црева, као у претходном рецепту. Напуните га надевом, савијати крај. Узорци црева игла на неколико места.
  • Подмазати плех уљем и стави ван кобасице. Они су такође смазх уље.
  • Пеците 40 минута на 190 степени.

Црни пудинг са шлагом

Кућа 2017

састојци:

  • Телетина или свињетина - 500 г меса треба да буде без костију.
  • Кисела павлака - 400 мл
  • Сало свињетина - 150 грама
  • Пилетина Јаја - 3 комада.
  • Ракија - 50 мл
  • Биљно уље - 50 мл
  • Зачини - по укусу.
  • Сол.

priprema:

  • Месо и масти два пута минце.
  • Додајте со, зачине и све преостале састојке осим ракије. Умешена.
  • Сипајте бренди и промешајте поново.
  • Попуните пуњене гут, да убода на неколико места.
  • Ставите кобасицу у мало кључале воде и кувајте 15 минута. Ако у процесу кувања кобасицу је ваздух, уради више убода.
  • Печење маст са биљним уљем и ставити кобасице. Брусх путер их. Пеците на 190 степени 20-25 минута.

Црни пудинг могу бити припремљена само хељдом, али такође са пиринчем, гриза, других житарица. Можете додати и друге намирнице, као што су кувани кромпир. Главна ствар - пажљиво припремљен дебело црево и крв.

Peglana Kobasica iz Pirota Sasvim prirodno Видео.

Оставите Коментар