Као соли скуша код куће: 3 рецепата

Скуша - дебели и сочно морска риба, која се продаје у свеже смрзнуте, усољена и димљени. Јој можете пржити, кувати супу конзерве "Мацкерел у уљу", али је најукуснија ужина - слана риба је домаћа. Зашто? То је зато што ако кувате скуша у кући, у кухињи, ти јело које је као: количине соли, разних зачина, па чак и начин да се храни - на цео узети у обзир укуси се особи коју припреме.

Како изабрати рибу

Као соли скуша код куће: 3 рецепата

Рецепти и варијанте како да Пицкле бонито сет, али при куповини рибе је неопходно да се размотри своју свежину: чак фрозен трупа ће мирисати није превише атрактивно, ако се чува скуша дуже време у складишту, тако да више и отопљен у више наврата. Непријатан мирис ужеглог рибљег уља код куће није могуће уништити или убити мирис зачина.

Како бирате скуша или остало свеже рибе? Основни критеријум - то је појава и мирис трупа. Свеже рибе треба да имају чврста, еластична, округли руку, равномерно обојена у светло сивој. Мирис потиче од трупа морају да дочара свежину, то је довољно јак, добар и снажан. Ако видите да је риба се одмрзне изгледа мекан и распада се скине кожу када ножем или покушај, а затим соли скуша у кући се не препоручује: да се одмрзне, и неће бити сочно и укусно.

Најједноставнији рецепт

Кућа: Као соли скуша код куће: 3 рецепата

Куповином у продавници свеже замрзнут скуша, морате га објавити на собној температури, избегавајући одмрзавања у микроталасној пећници или испод топле текућом водом, тако да рибе нису изгубљени сочност. За одмрзавање потребно неколико сати. Након тога лагано опрати корпус, одсекли главу и реп и очистите црни филм на унутрашњој површини стомака. Пре сољење, неопходно је да се смањи скуша кичме и ставити на табли за сечење. Морате припремити унапред потребан за сољење у кући услове састојцима.

За једну трупа потребно је:

  • Три кашике соли.
  • Три кашике шећера
  • Пола кашичице прашка сувог ђумбира.
  • Трака чисте памучне тканине да оконча трупа.

priprema:

  • На ширење стомака навише сипа со скуша, пажљиво га нивелисање по целој површини, неопходно је да се со равномерно.
  • Затим, помешајте шећер и ђумбир у посебној посуди и поспите на сољу.
  • Након тога, пола риба саставити заједно, умотана у платно, и ставите у фрижидер, одељење за поврће. Пренизак температура ће просолитсиа рибу, и то само зезнуо собу. Спреман за рибе ће бити у дан, а како шећер и со се потпуно не упије, а ђумбир дају скуша деликатну арому.

Сољење у саламури

Кућа 2017

У овом рецепту можете додати соли скуша у кући, као у најбољим ресторанима, који посетиоцима нуде своје краставце. Раствором соли - посебна раствором соли, која је пуна рибе на два или три дана, док се у потпуности кувано. Најбоље од свега, ако ћемо покушати скуша као кувања, тако да не претерате.

Прво, мораћете да припреми соли, остављајући одмрзне скуша, јер ће топла раствором соли потребно време да се охлади. потребан за соли:

  • Количина воде која у потпуности покрива рибе трупове. Ви ћете бити лакше да смање скуша на пола, тако да се у потпуности са седиштем у банци. Мање комада просолиатсиа брже, али без тако богатог укуса и мириса.
  • Со - 3 кашике шећера 1 кашика на литар воде. Шећер је боље да се браон, онда риба ће имати укусно укус.
  • Пет или шест комада сувог суве шљиве, која се налази у сланој води да дају посебан укуса готовог јело.

Бибер и остале зачине можете користити у овом рецепту само минималне, јер ће у противном убити укус шљиве.

priprema:

  • Пад вода спава одмах све соли и шећера, кувати и ставити хладан. У међувремену, полутки рибе су одмрзнуте, могу се очистити и припремити за стављање у туршију.
  • Исећи дуж кичме и уклањање, припрема скуша на метод краставцима, не треба да, у супротном ће бити течна.
  • Готова и хлади слану воду ставите на шљиве и скуша, и ставити у фрижидер.
  • Неколико дана касније, риба је потпуно спреман, раствором соли се празни, се сече на кришке и сипање уља у коме се чува дуже време.

са поврћем

Као соли скуша код куће: 3 рецепата | Кућа 2017

Можете за овај рецепт свој усољена скуша у кући за свечане табели. Овај стари рецепт, риба потреба за њега посебно масна, онда је јело испада јако укусно. Неопходни састојци:

  • Вода у таквој количини да у потпуности покрива рибу и поврће.
  • Со - 3 кашике по литру воде, шећера - 1 кашика.
  • Шаргарепа - 3 комада 2 риба.
  • Лук - 2 комада 2 скуша.
  • Црни бибер грашак - 5 комада, каранфилић - 3 комада, ловоров лист - 1 ком.
  • Јабуково сирће - пола шоље по литар воде.
  • Биљно уље је без мириса пржењем поврће.

priprema:

  • Скуша одмрзнути и исећи на мале комаде, коре.
  • Поврће исечене на велике: шаргарепа - коцке, оловка-танки, главица лука - пола прстење.
  • Загрејати уље у дубокој тигању, сипајте у њу све поврће и брзо мешајте лагано пржите у велику топлоту. Да соли није потребно.
  • Вода за сланој води да проври са соли и шећера, додајте сирће и зачине.
  • Скуша нацртати у дубокој посуди, за то све поврће и прелијте сву топлу физиолошким раствором. Ви ћете припремити ово јело је лакше у малом тигању, тако да након хлађења физиолошким раствором да га стави у фрижидер за један дан. Важно: ако слана скуша у кући, раствором соли треба да покрије само воће и рибе не могу мешати слојева.

Ове три рецепти су веома различити, а можете додати соли скуша за њега код куће онолико често колико желите. Покушајте да кува било јело, можете да додате на сваку нешто за себе. На пример, ја бих да додам у поврће скуша са паприке и парадајза, и у рецептима, које сте мењали?

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ всего за 3 минуты Видео.

Оставите Коментар