Као код куће краставац Пинк Салмон - корак по корак рецептима, мастер класе од кувара

Куповина слану рибу у продавници, никад не знаш шта је третирана пре. Риба сољење дом - то је друга ствар! Као домаћи кисели краставац Пинк Салмон да рекламира своје госте цело вече?

Као код куће краставац Пинк Салмон - корак по корак рецептима, мастер класе од кувара

Пинк лосос слано - одлична опција за свечане оброка или свакодневног табели. Као код куће краставац Пинк Салмон? То је једноставна, многи домаћице га усољена сами. Пробајте сада, сигурно успети!

Како се припремити за Пинк Салмон сољење

У већини случајева се продају у продавницама нису охладити и замрзнута риба. У неким случајевима, већ поклали леш, тако да ће припреме хране бити једноставније. Ако је цена обрађених риба изгледа велика, купи је сирово. Дакле, одакле почети?

  • Одмрзавање рибу, не користите микроталасну рерну.
  • Након риба одмрзне, треба третирати. Уклоните главу, пераја и реп. Следеће, један рез стомак и извадите утробу. После тога, труп је испран са текућом водом.
  • Следећа фаза - розе лосос ће бити подељена дуж кичме на два дела и уклоните све кости.
  • Ако желите да Пицкле, она ће морати да се припреме за кување рибе.

Као код куће сољено Пинк Салмон

За рибу сољење је боље користити стакло или емајл посуду са поклопцем. Постоје две опције краставцима - суво сољење и сољење са сланом водом.

Неколико рецепата за суво сољење

класичан рецепт

  • Скуван, обрађен и пречишћен из коштаних трупа подељених у 2 половине без вађења филм из коже.
  • Покрити филете са сољу са дебелим слојем на основу три супене кашике по килограму производа.
  • Да закључимо две половине меса унутра.
  • Замотајте рибу ткиво, пакује у херметички затвореној посуди у фрижидеру да одустане.
  • После 14-15 сата риба је спреман.

Суво сољење са зачинима и шећера

структура

  • лосос - 1 кг
  • Грубо со - 5 кашика. Ја.
  • шећера - 2 кашике. Ја.
  • сок од лимуна - 1 кашика. Ја.
  • млевени црни бибер - 1 кашичица ..
  • ловоров лист - 3 комада
  • мирођија, першун - 1 гранчица

priprema:

  • Третирана лосос труп се сече на пола, без уклањања филм из коже.
  • Мик зачине, трљати оба полувремена филете са ове смеше.
  • Поклопац са свежим зачинским биљем, ловоров лист, поспите соком од лимуна.
  • Покрије једну половину другог филеа, легао у фрижидеру два дана. Важан услов - 12:00 сваки филети треба да бацамо. Након сољење потребно уклонити со упије.

Кућа: Као код куће краставац Пинк Салмон - корак по корак рецептима, мастер класе од кувара

Суво сољење са сенфом и биљног уља

За припрему хране на овај начин, биће вам потребна брод, у којем након рибе неће ићи превише простора.

структура

  • лосос - 1 кг
  • шећер, со - до 3 кашике. Ја.
  • слатког и горког сенфа - 1 кашика. Ја.
  • сирћета - 2 кашике. Ја.
  • маслиново уље - 125 гр.
  • мирођија

priprema:

  • Третирана лосос труп се сече на пола, без уклањања филм из коже.
  • Мик зачине, трљати оба полувремена филете са ове смеше.
  • Покрије једну половину другог филеа, легао у фрижидеру два дана.
  • Припремите умак: Помешајте све остале састојке, исецкати зелених.
  • Сервирати рибу на столу, то поспите пред ово свеже куваног соса.

Неколико рецепата за анодизацији саламури

класичан рецепт

структура

  • вода - 1 литар
  • со, шећер - 4 чл. Ја.

priprema:

  • Третирана лосос труп се сече на пола, без уклањања филм из коже.
  • Припремите раствор соли, додајући шећер и со у воду.
  • Поставите лососа филете у посуду са сланом водом, истрошена после 2-3 сата сољеним - риба је спремна.

Кућа 2017

drugi рецепт

структура

  • вода - 1 литар
  • со, шећер - 3 чл. Ја.
  • сенф - 1 кашика. Ја.
  • ловоров лист - 2 комада
  • најгвирц и црна

priprema:

  • Припремити соли, додавања воде у соли и шећера.
  • Кувате физиолошким раствором, хладан и додати сенф.
  • Испразните физиолошким раствором. Риба је спремна.>

Видео радионица на тему из кувара Рустам Тангирова

Три начина да Пицкле Ред Фисх рецепт из кувара / Илиа Лазерсон Видео.

Оставите Коментар