Како укусна да кува зеца - корак по корак водич за фото

Како укусна да кува зеца? Како изабрати изузетан дијететски месо? Како складно његова најбоља сезона са зачинима који побољшавају деликатну укус? Сва ова питања наћи ћете одговоре у овом чланку.

За почетак разговора о избору меса. Будите сигурни да обратите пажњу на чињеницу да је најкориснији и укусан је светло, светло розе, свеже месо младог животиње (3 - 5 месеци). Најчешће, млади тежина зец труп не прелази 15 кг. Ова птица ће коштати мало скупље од старог животињског меса, али користи и сјајно укус меса ових трошкова је дефинитивно вреди!

Ако је птица коју нуде, тежак више од 2 кг, можете одмах донети закључак о старости животиње.

Куповина месо "са рукама" на тржишту, запамтите да сваки приватни власник има право да тргује у месу само ако има сертификат квалитета за производ. Имајте на уму да зец месо је обично безбедан, јер то није животиња је носилац опасних болести.

Али је боље да купи леш у продавници. Било би сјајно ако изаберете месо у посебном вакуум паковање садржи речи "еколошки производ". Уз овај пакет моћи ћете да проверите или смрзнуто месо. Свеже птица има деликатну боју, и у вакууму нема крви и течности.

Како укусна да кува зеца - корак по корак водич за фото

Прибор потребан за кување?

Када сте купили добар свеже месо, проверите да ли имате све што је потребно да се кува јела? Хајде да испита јела која вам можда бити потребне. Ако се одлучите да се пече месо за печење не постоји ништа боље гусиатнитси или уобичајени образац за ту сврху. Ако желите да пржите или угаси зеца, узме шерпу, тигањ или посуду са дебелим зидовима. Кувар месо је најбоље у конвенционалном тигању или емајлирано челика.

кувања време

Пре куповине корпус, будите сигурни да узме у обзир да је припрема зеца - поступак није брзо. Коначни обрачун рокова треба урадити тек након што сте одлучили да припреми пут. Дакле, СРЈ до оштрих комадиће лако у пола сата. Угасити зеца сте добили на сат. Исто је потребно за кување меса.

Највећи део времена провео на љубавница у процесу припреме главни састојак. Зец треба да упије, након што га опрати и деле. Обично потапања је најмање 3:00. Ако трупа тежина више од три килограма, потопите то треба да буде најмање 5:00. Потапања омогућава меког меса и уклонити из карактеристичног мириса и укуса дивљачи.

Савет: зец ће бољи укус ако после потапања је маринирати.

Мало зачина

Зец треба припремити са пажљиво одабраним зачинима, што ће помоћи отворити укус меса. Међутим, у поређењу са другим врстама меса, кад кувате зеца треба да знате тачно шта зачине користити, како не би им засени основне ноте укуса.

У фази припреме, или маринирање главни састојак треба да буду "пријатељи" са бибером, ловоров лист, бели и црни лук. Ако желите финије забелешке, додати маринада прстохват оригана, босиљка, мајчине душице и коријандера. Многи гурмани Ценим зец месо, мариниране у зачински цимет, каранфилић и лимуна.

асортирати зец

Већина продавница већ нашао разрушена леш, тако да само треба да га одмрзнути (ако је потребно), испрати и исећи на комаде. Старт обраду корпус, одвајање предње и задње ноге и лопатица. лако одвојити ивице оштрим ножем. Једини део са којима имате мало "Тоугх Лове" - кичме. Да бисте то урадили, користите посебну кухињу секиру.

туршија месо

Би разбије зеца леш на комаде, опрати и потопити их у чисту воду, промена флуида на сваких сат времена. Следеће, идите на чишћења киселином.

За маринаду је савршен вино (по могућству бело), ​​винско сирће, маслиново уље, павлака, сурутка или павлака са зачинима по укусу. Кувари се саветује да буду опрезни домаћица са сирћетном маринадом. Користећи сирће када маринирање зеца може да се меса тежак младог животињу.

Дакле, избор као сирћета маринади, поставите леш или комаде у посуду са водом и додати две или три кашике сирћета. Ако је птица маринира у целом облику, оставите га у резервоару у 3:00. Ако маринате комада, маринирање време треба смањити на 15 сати. Након маринирање меса, исперите под млазом воде и осушите са кухињском крпом. Имајте на уму да натопљену зеца пре маринирања у винског сирћета није потребна.

Бело вино - ово је одлична маринада да истовремено може да делује и улога зачина. Да маринирати корпус, за вино зеца тако да је потпуно покривен са течношћу. Уколико се жели, додајте ракију вину. Потапање месо у том случају није потребно као испирања. Остаје само да се посолите и побиберите и кувајте га.

Кућа: Како укусна да кува зеца - корак по корак водич за фото

Користећи маринаде киселе павлаке, крема или маслиново уље нужно захтевају претходно упијања маринуемого производ. Припремите маринаду лакше: Узмите било који од горе наведених састојака у малој количини, додати зачине и со по укусу, па утрљајте маринаду преко меса кунића.

Како да кува укусан зеца: најбоље рецепте

  • Зец у павлаци - рецепт који је постао прави класик. На овај начин јело се припрема у најбољим ресторанима у свету и код конвенционалног кухињи, не постоји ништа тешко у рецепту.

Цхоп корпус у комаде и потопите зеца у винског сирћета. Посолите и бибера месо, а затим га пропржите у тигању за око 10 - 15 минута. До сада, главни састојак је пржена, пропассеруите шаргарепа и лук. Узмите један дубок пан, пот или посуду за печење, премажите дно са маслиновим уљем и место слојева производа: прво, зец, после - шаргарепе и лук. Завршни слој - велика количина павлаке. Кувајте 40 минута Служити раббит делове, посути посуду са свежим зачинским биљем пре сервирања.

Кућа 2017

  • Ако желите да кувате заиста свечану и краљевски укусно јело, користите следећу рецепт.

Маринираш леш у маслиновом уљу са белим луком, зачинима и соли, а затим пржити зец комада у тигању. Следећи корак - гашење главни састојак. У дубокој тави, сипати вино, баци у пасуљ, шаргарепа, лук, мало мајчине душице, ољуштен и исечен кромпир, целер и зец комада. Ако имате пилеће чорбе, корисно је додати у шерпу и његов.

Проверите да ли имате довољно соли, а затим ставите посуду у рерну на ватросталну посуду и пеците око сат времена.

  • Месо у лонцу и сира - је још једна сјајна рецепт који неће оставити равнодушним. Измените корпус, потопите га у винског сирћета. Затим пропржите месо у тигањ, додајте со и то зачина. Узми пот или ватросталну посуду и ставите да се произведе по редоследу неколико капи маслиновог уља, сецкани луком, месо, црни лук слој поново, рендани сир, павлаку. Пеците у посуду у рерни треба да буде 40 минута.
  • Ако се одлучите да печена зеца у тигању, па на почетку кувања, додати у тигањ, осим нафте и пола чаше воде још. Затворити посуду са поклопцем и кувајте месо за 20 минута, а затим пропржити на комаде док не порумени и укусне проклетој меса.

Како укусна да кува зеца - корак по корак водич за фото | Кућа 2017

  • Зец може да се пече у рукаву са кромпиром. За ово претходно маринирати месо на било који начин, а затим пржити га мало. Ољуштите кромпир, грубо исецкати, посолити и паприке кртола, лук исећи на прстенове. Узмите рукав, пажљиво га ставите кромпир, лук и зец комада. Покушајте да дистрибуира фил равномерно. Температура треба да буде просек. Пеците на плех у рерни око сат времена да се припреме кромпира имали.
  • Зец је лако припремити, чак иу мултиварка, у "каљење" и "Бакинг". За ово јело потребно зеца комада, лук, шаргарепа и павлака. У Мултиварки посуду, додајте маслиново уље и пржити месо на њега. Затим додајте на рендани шаргарепе, сецканим црним луком и павлаком. Омогућили режим "гашење" и кувати тањир за 15 сати. Након тог времена, пребацити опрема је постављен на "печења" и кува месо за још пола сата. Добићете сочан јело са деликатном аромом.

Не нужно стриктно придржавају предложених рецептима. познати ресторани шефа кухиње се саветује да повремено експериментисати са маринаде, сосове и других састојака. Раббит иде добро са многим намирницама.

Као украс на главни меса јело је савршен за кувано или печени кромпир, пиринач или поврћа. Од пића треба да воле добро бело вино.

Видео о томе како да кува зеца печена у рерни, ће вам помоћи да савладате све нијансе кување ово јело.

Како припремити Тасти Раббит Реципес Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар