Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти

Сало - заиста популаран производ, људи кроз векове га користити у сланој, димљени и сирови. Понекад, масти постаје основа за оброке. На пример, користи се за пареном поврће, чварци волео многи у супе, месо сланина шпијунира за већу сочност. Како кисели краставац у саламури сланином? Начини сољење сланину много. Овде су најбољи рецепти.

Класични рецепт: раствором соли на украјинском

Овај рецепт се сматра класичан овог народа.

priprema:

  • Таке 1 - 15 кг сланине и исећи га тако да се дуге и велике клинове.
  • У емајл посуди, разредите литру кључале хладне воде са две кашичице соли (по могућству мора), једну кашику млевеног бибера, 6 грашак црног бибера, неколико ловор и сецкане чена белог лука (6 чена).
  • Реади-зачињена кисели клинови и поставити им сланину притисните на врху сваке оптерећења.
  • Ставите посуду у фрижидеру три дана.
  • Затим, уклоните масноћу, суве и свеже бели лук назад лук.

Чувајте производ бољи у замрзивачу, пре-упакован клинове у пластичну кесу или у ткиву.

Суво-сољење сланина

За овај метод сољење, мораћете суву мешавину соли и зачина.

Цоокинг Инструкције:

  • Припремите производ је сечење на мале комаде по дужини, тако да они потпуно могу да просолитсиа.
  • Припремите мешавину две кашичице соли, кашичицом шећера, 1 г нитрата, Једна кашичица млевени црни бибер.
  • Темељно утрљати мешавину масти.
  • Чврсто лежи производ у контејнер, у идеалу - дрвени.
  • Између кришке, ставите ловор и исецкан бели лук за укус.
  • Горњи поклопац производи схиппед.
  • Инкубирати производ у фрижидеру три недеље.
  • Обавезно једном свака 4 дана поново пребаце комада у местима међусобно и затим полирати са смешом.

Складишти готову сланину у замрзивачу треба претходно суши и пакује појединачно сваки комад.

Напомена: Ако је течност формира у процесу сољење на дну посуде, у реду је. Со је у стању да "пумпа" вода сланине.

Како масти усољена у саламури "саламури"

Метод сољење сланину у саламури "сланој води" задржава квалитет укуса производа за дуго времена, а то се не појављује жута.

Тхе пхото производи који су вам потребни за сољење сланину у саламури "сланој води":

Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти

  • За припрему маринаде треба да литар воде, кувати га, додати шољу соли.
  • Сачекајте да се со не раствори, а затим уклоните сланим раствором од врућине и смирите се.
  • Сало исећи на комадиће и почети да искорени са 3 литра јар.

Кућа: Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти

  • Од зачина се млевени црни бибер, исецкан бели лук, ловоров лист и средити све између масних наслага. Покушајте да оставите мало простора после сваког комада, тако да производ не лежи чврсто и не "угуши".

Кућа 2017

  • Сипајте раствор соли у теглу, слободно покрити са више поклопцем масти.

Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти | Кућа 2017

процес сољење одвија на собној температури и траје тачно недељу дана.

Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти | Кућа

Солим масти у Белоруски

priprema:

  • Мик две кашике соли, кашичицу шећера, додати у мешавину једне кашичице кима и кардамона, сломљена давне неколико ловора. Цан бибер мешавина, по жељи.
  • Исечене на коцкице сланине масти комада пролазили кроз штампу главу белог лука, затим трљајте њихове смеше.
  • Со производ је најбољи 5 дана у стаклену посуду у мраку хладном месту (али не у фрижидеру!). Не заборави да једном дневно да бацамо комаде.
  • Након пет дана, послати контејнер масти у фрижидеру за недељу дана. Свака два или три дана, окренути комаде.

Кућа 2017: Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти

Рецепт сољење сланину у закарпатски

Кува у Закарпаттиа, масти постаје мирисно, нежна и мека. Код људи, овакав начин сољење познат као "бибер".

Припрема:

  • Кришке сланине руб сломљена бели лук и со. Фокусирати "од ока", али је слој соли на производу да буде значајан.
  • На дну посуде у којој ће настаје Травление, за со слој дебљине око 1 цм.
  • Ставите сланину и сипати га на врху соли.
  • Ставите посуду у фрижидеру 20 дана.
  • Након тог времена, извадите масти, очистити са својом сољу и потопити у воду за најмање три сата.
  • Наредни и коначни корак - кување. Кувати на лаганој ватри производ буде два-3: 00.
  • Затим уклоните масноћу, супер и утрљајте са мешавином пасирани бели лук и бибер.

Беаутифул предјело припремљен (види слику)!

Photo Кућа 2017: Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти

Посолите сланином у руралном

За сољење сланину у руралном следите упутства:

  • Узмите тигањ и сипати га на дну велике морске соли.
  • Фат цут дуго Виде (око 15 цм) траке, трља их сољу и легао на кожу.
  • Посути дебелог слоја соли производа је помешан са кашичицом кима и бибера.
  • Ако желите, додајте сломљена ловоров лист и исецкан бели лук.
  • Оставите сланине топло за пет дана, а затим је превуците до трајног чувања у фрижидеру.

Како масти краставац у сланој води - најбољи рецепти | Photo Кућа 2017

Како одабрати прави производ за пицклинг?

Приликом одабира масти у продавници или на тржишту, обратите пажњу на следеће тачке:

  • Идеалан за стављање у туршију је мали део (око 25 цм) бочни или леђни део трупа.
  • Боље је да не купују масти, узет из вентралне дела трупа свиња. Не купују и сланина. На подручју стомака пролази жилав филм, а масти ће бити веома тешко.
  • Чувајте сиве производ или жута, овај дебели мора да буде део старе, болесне животиње. Укусна и свежа маст има лепу светло розе боје, а његов капут не држе руке.
  • Приликом куповине масти, то мирише. Ако покушавате да прода сланина свиња, одмах ћете осетити оштар и веома непријатан мирис.
  • Треба узети у обзир и кожа. Требало би да буде фино, пријатно розе или жућкасте. На сертификованих производа је свакако вредно стигма.

Савети за сољење сланине

Будите сигурни да имате на уму неких људи трикове, које се преносе са генерације на генерацију:

  • Изабрати за сољење свеже и меке масти са уредним крпом.
  • Пре него што сољење сланину обавезно опрати свој производ и спали кору, по жељи.
  • Да би сланина је мека после сољење, претходно потопите га у кључале воде на собној температури пола дана.
  • Сало брзо упија мирисе. Ако купујете си ставио у торбу са рибом, добили ослободити од рибље мириса експлицитно можете потопити неколико сати сланину у кључалу воду са рез чен белог лука. Ауто-замотати га у танком крпом (муслин фит).
  • За сољење сланину, користите велику морску или кухињску со, не може само просолит производ, али и да закључим из тога вишак воде.
  • Немојте се плашити да претера масти, то је немогуће! Производ апсорбује толико зачина и соли као што је потребно.
  • Не складишти масти у свету, тако да комади брзо Ожутити.

Како убрзати процес сољење

Кућа Photo 2017

Ако ти се свиђа домаће сланине, али стрпљења да сачека недељама није довољно, придржавајте се следећих смерница.

Брзина кување сланина кући првенствено зависи од дебљине комада сланине, а не на износ од соли. Гозбу на сланина једног дана, само смањити производ у малим трговима (5к5 цм) и користити било омиљени рецепт сољење.

Још један користан савет од искуснијих домаћица Солите производ дан собној температури. Тако дебео "Граб" брже.

Користан масти

Маст у умереним количинама је веома корисно, јер има висок садржај калорија, тако да је у стању да обухвати тај зид желуца и побољшати дигестивни тракт. На употребе масти у току гулианок бучне празницима, и зида желуца ће бити заштићени од негативних ефеката алкохола.

Сало је у стању да ојача имуни систем. Једу их са зимском белог лука, и ваше тело ће рећи да "хвала"!

Производ излаза тела штетних материја као што су тешки метали и холестерола.

Корисна својства има само домаћу сланину са здравом животињом, па пажљиво одабрати производ и прати технику сољење пажљиво.

Како масти неприлика у саламури, погледајте у видео мастер класе:

Posna lisnata pogača Видео.

Оставите Коментар