јЕтра у павлаци - најбољи рецепти

Како да кува укусан и џигерица у павлаци. Јетра у павлаци - општи принципи и методе кувања.

јЕтра у павлаци - најбољи рецепти

За веома дуго су прошли дани када је јетра неправедно сматра храна другог реда. Осим тога, прави мајстор за кување ствари сматра јетре прави деликатес и може да буде од њених правих кулинарске мајсторије.

Мисцеланеа: јЕтра у павлаци - најбољи рецепти

Прво и најважније јетра има велику хранљиву вредност, јер је састављен од многих витамина: А, Е, Д, К и Б витамини у великом броју јетре и есенцијалних аминокиселина неопходних за људски организам елемената у траговима, као што су гвожђе, фосфор, бакар , калцијум и хром. Али је јетра је посебно цењен за велики садржаја у њему лако сварљивих протеина, без којих наша тела једноставно не може да функционише правилно.

Лекари препоручују редовно јетру и укључују јела је кувано старије, дојиље и малу децу. Поред тога, употреба колачића је показала да људи који пате од анемије, анемије, дијабетеса, тромбофлебитис, атеросклероза, болести кардиоваскуларног система.

На жалост, многи од нас не воли јетру кроз свој веома специфичан, мало горког укуса. Али ова мала мана је лако елиминисати, ако знате мале тајне и трикове обуке и припреме овог вриједног нуспродукт. Уопштено, квалитет укус јетре директно зависе од његовог типа. На пример, свињско месо јетра је много мање горак од говедине и телетине, и пилећег јетре су увек добијају много нежније и мекше него друге врсте јетре. Поред тога, велику улогу је ту одиграо и старост животиње, чије јетра је да ћемо имати. Млађи су је укуснији ће бити јетре. На пример, јагњетина јетре и јетра телета сматрају праве посластице и јела од њих се могу пробати само у скупим ресторанима.

Припремите укусно јело од јетре и могуће је у кући. Углавном ваш помоћник у овом случају постаје уобичајена павлака. Овај производ је у стању да створи чуда са јетре. Прво, павлака омекшава јетру, што га чини изузетно нежан, сочан и топи у устима. Друго, павлака сналази са задатком сузбијања специфичног горчину, који гура многе људе и изазива их да се лише овог вредног производа. Б - Треће, крем јетре даје кремасту, благо сладак укус, који је толико волео мале деце. Додати мало забаве у укусу јетре и дају му посебан укус и астрингенци, крем сос за јетру је веома често додаје ароматичног биља и зачина, вино, зачини, бели лук и још много тога. Другим речима, припреме јетре у креми - то је одскочна даска за кулинарске експериментисање и манифестације фантазије.

Јетре, кувано на кајмаку, у комбинацији са било којим од прилога. Кувани пиринач, хељда, издинстан кромпир, пире кромпир, печене поврће - у било којој компанији јетри ће бити сигурни и крем сос око јело ће дати посебан нежност.

Јетра у павлаци - припрема производи

Пре приступања непосредној припреми јетре, потребно је одабрати и припремити правилно. Избором јетре мора приступити са великом дозом одговорности, јер је од ово ће зависити скоро у потпуности резултат коначног укуса готовог јела. Одабир треба свеж или хладне јетру, тако да у потпуности може цијенити степен свежине, изглед и квалитет. Јетра треба да буде засићен Мароон-црвену боју, његова структура је мекан, али еластична. На квалитет јетре би требало да буде никаквих знакова оштећења, сиве мрље, слузнице плака и страних мириса. Поред тога, избора сирове јетре у индустријском окружењу, морате имати на уму да је у жучне кесе. Ако се у потпуности уклонити, жуч се у балону, она ће излити и учинити јетра је веома горак и неподобни за људску исхрану. У јетри, жучна кеса је обично зелено. Престани веома пажљиво, хватајући ивице мало целулозе јетре. Али, Исеците жучна кеса није довољно, поред тога ћете морати у потпуности се реши жучних путева, уклоните филм, и после свих тих догађаја јетре натопљеном у хладној води неколико сати. Такођер, јетра се може потопити у млеко, које не само елиминише горчину, али чине производ мекшом и мекше. Укратко, најбољи, наравно, изабрати хлађење и већ третира јетру. Тако да не морате да губите драгоцено време на дугој припреми пре кувања. Ако не желите да чекате док ће јетра бити натопљена, а затим дати предност пилетина, телетина ћурке јетре. Јела од њих без додатног потапањем се веома нежан и укусно.

Јетра у павлаци - најбољи рецепти

Рецепт №1. Јетра у павлаци динстана купуса

Мисцеланеа 2017

Као што је наведено изнад јетри је комбинован са било којим поврћем. Нудимо вам да кува јетру у павлаци и купус. Ово јело је савршен избор за миран породични вечеру. Цоок то прилично тешко, а не узима много времена.

За припрему јетре у павлаку и купуса, мораћете следеће састојке:

1. јетре (пилетина или свињски) - 400 грама.

2. Купус - 300 грама.

3. Павлака - 200 грама.

4. Парадајз - 3 кашике.

5. Шаргарепа - 1 ком.

6. Црни лук - 1 глава.

7. биљно уље - 3 кашике.

8. Со, бибер, зачини и зачини по укусу.

Упутство за припрему:

1. јетре претходно отопљене, уклоните све филмове и жучних путева, а затим темељно опрати. Ако користите свињски јетре, мора се смањити на комадиће. Пилећа џигерица је довољно да смањи на пола. Ми схифт јетру у чинију, додати павлаку, со, млевени црни бибер и своје омиљене зачине и зачине, добро промешати и оставити да одстоји пола сата.

2. У овом тренутку, кредити припрему поврћа. Лук очистити од љуском, испрати под млазом воде и фино схинкуем. Шаргарепа и купус мој пажљиво под текућом водом. Шаргарепе ољуштене и гумиран на грубом ренде, купус и исеците на траке. У тигању загрејати малу количину биљног уља, пропржите на исецкано лук и шаргарепу, мешајући непрестано, док не порумени. Онда изнесем купус у тигањ, сипајте мало мало воде, смањите температуру и кувајте поврће под поклопцем до пола.

3. Сада идите на тигањ са јетре са киселом павлаком, додајте парадајз пире, мало разводњена прокувану воду, па све измешати. Крчка јело да се крчка док потпуно кувано.

Кувана јетре у павлаци и купуса разложи на плочама и служити топло.

Пријатно!

Рецепт №2. Јетра са кромпиром и сиром, динстано у павлаци

јЕтра у павлаци - најбољи рецепти | Мисцеланеа 2017

И то је хранљива и укусно јело је савршен не само за дневни мени, али такође моћи да се у потпуности украсите свој сто одмора.

За припрему јетре са кромпиром и сиром са павлаком, мораћете следеће састојке:

1. Пилеће џигерице - 500 грама.

2. Кромпир - 8 кртоле средње величине.

3. Сир - 200 грама.

4. Црни лук - 1 глава.

5. Шаргарепа - 1 ком.

6. Павлака - 300 грама.

7. биљно уље - 3 кашике.

8. Со, бибер, зачини и зачини по укусу.

Упутство за припрему:

1. одмрзнути пилеће џигерице, опрати под млазом воде и исећи на пола. Лук очистити од љуском, испрана и фино схинкуем. Кромпир и шаргарепа ољуштена, мој пажљиво. Шаргарепа р на грубом ренде, кромпир исеците на комадиће.

2. У тигању загрејати мало биљно уље, пропржите на исецкано шаргарепу и лук док не порумени. Затим послати у пан пилеће јетре, пржити све заједно још пет минута, мешајући непрестано. Затим додајте павлаку, со, млевени црни бибер и своје омиљене зачине и зачине, смањите ватру и кувајте, покрива јело за десет минута.

3. У одвојеном тигању загрејати малу количину биљних уља и пржите кромпир док се апетит кору. Сир р на грубом ренде.

4. Сада нам је потребна отпорне на топлоту ватросталну посуду, погодан за употребу у рерни. На дну калупа раширеној половини јетре са поврћем, стави на врх свих кромпира, опет постоји слој јетре. Поврх свега тога посути ренданим сиром. Пошаљите образац у загрејаној до стотину осамдесет степени пећи за тридесет минута.

Након тог времена, добијамо форму за припрему јела из рерне, исећи на делове комаде и служити као други топли оброк. Пријатно!

Рецепт №3. Говедина јетре, скуван у павлаци

јЕтра у павлаци - најбољи рецепти | Мисцеланеа

Већ смо поменули да је припрема говеђег јетре захтева одређене вештине и додатне мере за његову припрему. Али вреди, јер је говедина јетра се сматра најкорисније. Због тога, ми ћемо вам рећи детаљно рецепт укусног говеђег јетре у павлаци.

За припрему говеђег јетре у павлаци, мораћете следеће састојке:

1. Јунетина јетре - 500 грама.

2. Павлака - 250 грама.

3. Лук - 2 средње величине главе.

4. пшенично брашно - 1 кашика.

5. Свеже мирођија или першун.

6. биљно уље - 3 кашике.

7. Со, бибер, зачини и зачини по укусу.

8. Млеко за натапање.

Упутство за припрему:

1. Јунетина јетра раније одмрзнути на доњој полици фрижидера, а затим избрисати све жучних путева и филмове, одсећи вишак масноће. Темељно опрати јетру под текућом водом и исећи на мале комаде. Ми схифт јетру у посуду и прелијте млеком, тако да потпуно покрије јетру. Задржавамо омршавити јетре за неколико сати или преко ноћи.

2. Ми смо добили јетру од млека, осуше папирним убрусом. Лук очистити од љуском, испрана и ситно исецкати. У тигању загрејати малу количину биљног уља, шире јетру и пржити га на максималну топлоту док не порумени. Затим послати у пан исецкан црни лук, промешајте и пржите заједно још пет минута, мешајући непрестано.

3. У овом тренутку, у одвојеној посуди, помешати павлаку, брашно, со, црни бибер, зачини и зачине. Добро измешати све. Да би се избегло грудвице. Сипати смесу у посуду са јетре и луком, добро измешати, смањите температуру и кувајте, покрива јело за двадесет минута.

4. Свеже мирођија или першун испрати под млазом воде, суше и ситно исецкати. Спреман да се распадне јетру на плочама у деловима и служити топло са било којим прилогом, заливање павлаку и поспите ситно сецканим зеленила. Говедина јетре, кува на овај начин, врло нежна, мека и нимало горак. Пријатно!

Јетра у павлаци - корисни савети искусни кувари

1. Да би се ослободи горак укус јетре, неопходно је да се упије неколико сати у хладној води или млеку. Ово се посебно односи на говедине јетре.

2. Немојте излагати у јетри веома продужено термичке обраде, може бити веома тешко. Боље је да брзо пржити јетру да формира кору на максималну топлоту, а затим кувајте или пеците у рерни док не буде кувано.

3. Да бисте додали мало зачин у јетри, додати да се угаси у крем сосу мало белог лука, гранчица рузмарина и и прстохват орашчића. Ови зачини не само да диверсификују укус јетре, али и елиминише мирис.

Paprike u pavlaci recept Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар