Кхарцхо говедина - најбољи рецепти

Како се припремити и укусан клопа говедина. Кхарцхо говедина - општи принципи и методе кувања. Грузијски кухиња и јела која су укључена у свом менију је веома популаран широм света. Наша земља није изузетак.

Грузијски кухиња је позната по таквим јела све познате као цхакхокхбили, Сатсиви, Хачапури, Хинкали и, наравно, супа кхарцхо. Раније ове богате супа од говедине са доста љуте зачине и зачина може уживати само у скупим ресторанима. Сада све се променило, и многи домаћице су добро припремљени кхарцхо и код куће.

Кхарцхо говедина - најбољи рецепти

У принципу, варијације на тему кување супе кхарцхо постоји велика разноврсност. Чак и различити делови Грузије је припремљен другачије. Али ипак су главне компоненте овог супе треба увек остају исти. кхарцхо супа је немогуће без чорбе, пиринач, ораси, суве шљиве и зачина под именом "хмеља. сунели"

Наравно, наши домаћице прилагођена традиционалном рецепту класичну кхарцхо под руском менталитету и кувајте га са више познатих састојака за нас. На пример, пиринач се често замењује кромпир, пуреед шљиве - свежим парадајзом и сок од нара. Ако превише желе да се припреме кхарцхо са кромпиром уместо пиринча, немојте се изненадити да ће потамнети током кувања. Овај ефекат даје орахе, обавезно укључени у састојцима.

У принципу, многи домаћице воле да експериментишу и додати рецепте за нешто ново и другачије. Класичан рецепт грузијског супу кхарцхо није био изузетак. Неки људи воле да додам маслина или маслина, суве шљиве, мешати различите врсте зелене, да експериментише са различитим зачинима. И сваки пут ће ићи сасвим другачији укус. Наравно, ако много претеруј, можете евентуално добити нешто иоле личи на супу кхарцхо. Тако да кухиње експерименти је свакако за похвалу, али сви морају да знају када треба престати.

Ако желите да скува супу класични груб, наравно, од којих ни једна кромпир може бити никакве сумње. Само пиринач и ништа друго. Као што је познато, врста пиринча постоји огромна количина. И сада, они су постали доступни нама, и велики избор на полицама робних данас. Шта тачно изабрати да кува пиринач супа кхарцхо. Одговор је једноставан - бити. Није битно. Можете безбедно могу да се ослоне искључиво на свом укусу преференце. Роунд, дугог зрна, браон, дивља, црвена, бела - без обзира ти срце жели. Најважнија ствар овде - то је његов број, јер је од пиринча житарица ће зависити од густине и богатству пиринча. кхарцхо супа, дефинитивно треба бити дебела, али донесе је у стању каша, наравно, није неопходно. Важно је да заузме средњи пут. Стога, додајте пиринач боље постепено, у малим порцијама, регулише густину супе.

Што се тиче сосу од сувих шљива, то је згодније да га купи у продавници. Ако нисте лењи, да се независно и да суву шљиву или шљиве на сунцу. Али важно је запамтити да се сос са шљиве пире под називом "ткемали" је направљен од најважнијих киселих сорти шљиве.

Веома важну улогу у припреми супу чорбе кхарцхо игра. Прво, он мора бити транспарентан. Да би се то, први воду постигне одмах након кување немилосрдно одбачен. Али опет, месо са хладном водом, а на крају претворити у јасну чорбу. Такође, у чорби одмах додати лук и шаргарепу. Воће се очистити, опрати и положи у тигању. Када је чорба се кува поврће треба бацити.

Ми смо сада на питање шта је врста меса боље изабрати за кување супа кхарцхо. У грузијске мајстора кулинарства посла то питање, наравно, уопште не јављају. Јер класични груб куване говедине. Руски кувари можемо наћи рецепте за супе, свињетина, јагњетина, пилетина и риба. Па ево, како кажу, власник - џентлмен.

Грузијски кувари потребно за припрему кхарцхо масних говедину, обично груди. Веома важна тачка - пре кувања меса чорбе, говедина, исећи на ситне комаде и лагано пржене у биљном уљу док не порумени. И тек након тога говедина је напуњен водом и почети да кува супу. То ће дати супу врло укусно. Али, у принципу, ова тачка може бити изостављено, и кувајте супу од свежег меса, као што су сви навикли.

Још један савет од грузијских кувара - додајте ђумбир супа супу. Да би га добили, морате да смањи ђумбир на мале комаде и кувајте пола сата. Ђумбира бротх се додаје храни на крају процеса кувања. У три-литарски лонац ће бити довољно четири кашике ђумбира супа.

Који год рецепт Георгиан супу кхарцхо бирате, мора се припремити уз додатак велике количине љуте зачине и служити веома вруће.

Кхарцхо говедина - припрема производи

Око меса што је већ речено. За класичне кхарцхо морају да користе говеђи лој. А најбоље од свега, ако се не смањи, а месо на кости. Толико богатство супу воље. Месо је увек пре-отопљене, опрати текућом водом у, очистити од филмова и тетива. Можете кувати говедину са кости, а затим одвојите месо од костију, и одмах се могу смањити још сирову говедину.

Посебно бих да обратите пажњу на зачина, који морају обавезно да се користе у припреми кхарцхо супе. Први је "хмеља - сунели», коријандер, шафран, естрагон, црвени и црни бибер. Остали зачини и зачини могу користити по свом укусу.

Кхарцхо говедина - припрема јела.

Приликом одабира посуђе кхарцхо супу је веома важно да се схвати да мора да се једе одмах. Верује се да је ни на који начин бити подвргнут подгревање, укус је сасвим погрешно. Стога, обим одабраних шерпи би требало да директно зависе од броја потрошача који ће бити присутни за столом.

Ако говоримо о материјалу тигања треба да се, онда, наравно, не би требало да се одлуче за конвенционалне емајл шерпу. Такође је у процесу припреме кхарцхо треба да померате сауте поврће, сечење одбора и оштар нож.

Кхарцхо говедина - најбољи рецепти

Рецепт №1. Соуп кхарцхо говедина без пиринча

Мисцеланеа: Кхарцхо говедина - најбољи рецепти

Ако никада нисте морали да кува супу кхарцхо, а не знате како да се правилно уради, онда је наш детаљан рецепт ће вам помоћи да се избори са овим задатком. Разлика између овом рецепту из класичног да не користи пиринач. Али ипак, супа ће испасти веома укусно и задовољавајући.

Да би се припремио супу без кхарцхо говедине пиринча потребно је следеће састојке:

1. Јунетина - 1 кг

2. Лук - 4 просечне величине.

3. Брашно - 5 кашика.

4. шљиве или шљиве - 100 грама.

5. Ораси - 100 грама.

6. Бели лук - 5 чена.

7. Свеже биље - 50 грама.

8. биљно уље - 3 кашике.

9. со, црни и црвени бибер, хмељ - сунели, ловоров лист.

Упутство за припрему:

1. Месо претходно отопљене, темељно опрати под млазом воде, уклоните све филмове и пруге. Исеците говедину у мале комадиће. У тигању загрејати малу количину биљних уља и пропржите месо на максималном топлоте да се формира укусно кору. Затим пребацити пржене месо у тигању, напунити хладном водом и кувајте пола сата.

2. црни и бели лук очистити се од љуском, испрати и исећи на мале комаде. Исецкане лук пржити у биљном уљу док не порумени. Са завареном супи смо извадити месо, послати га у тигањ са пиринчем, заспати на исти пшенично брашно, сипати мало чорбе, промешајте и кувајте све заједно за петнаест минута. Сада смо схифт садржај тигања у лонац са чорбе, ставите га на средњој температури.

3. Шљиве испрана под млазом воде, извадите семенке и кувајте док не омекша. Онда гринд шљиве кроз фино сито и послати у шерпу. У одвојеној посуди, сломе орахе са тучком за припрему пире кромпир. Испере свежим зеленила, осуше и ситно исецкати. Пут у тигању сецканим орасима, бели лук, ситно сецканих зелених и свих зачина. Помешајте супу и кувајте док урадити.

Спреман супа кхарцхо сипа у чиније и служити топло. Пријатно!

Рецепт №2. Кхарцхо супа од говедине са парадајзом

Мисцеланеа 2017

Већ смо говорили о томе да су шљиве у рецепту класичне кхарцхо може заменити свеж парадајз. Укус, наравно, добијате нешто другачија, али будите уверени, све ово супа је јако воле.

За припрему супа кхарцхо говедину са парадајзом, мораћете следеће састојке:

1. Јунетина прса - 600 грама.

2. Црни лук - 2 средње величине главе.

3. Мрква - 1 ком.

4. корен першуна - 1 комад.

5. свежа парадајза - 6 комада.

6. Бугарски бибер - 2 комада.

7. Бели лук - 5 чена.

8. биљно уље - 2 кашике.

9. со, црни и црвени бибер, зачини и зачини по укусу.

10. Слика - 2 кашике.

Упутство за припрему:

1. Говедина одмрзнути, опрати под текућом водом, уклонити све пленоцхки и исећи на комаде средње величине. Лук очистити од комине, испрати. Шаргарепе ољуштене и гумиран на грубом ренде. лук и першун ситно исецкати. У тигању загрејати малу количину биљног уља, пропржите месо са поврћем док не порумени на максималну топлоту.

2. Ми схифт садржај тигања у лонац, сипајте хладну воду и запаљена. Кувајте док куваног меса, не заборављајући да уклоните пену формирана на површини.

3. испрати под млазом воде и свеж парадајз и паприке. Парадајз направи попречно сечење, прелијте кључале воде и уклоните кожу. На паприке уклоните стабљику и семе. Ставите поврће у блендер посуду и направити пире. Ако немате блендер. Можете користити машину за млевење меса или процесор хране.

4 пиринча испрана неколико пута хладном водом док је јасно.

5. Када је месо кувано, а супа је била блага, да пошаље пире и парадајз паприке, пиринач и зачине. Промешајте и кувајте док кувани пиринач. У овом тренутку, ми јасно бели лук из коре и прослеђује га кроз цхеснокодавку.

6. Када је супа је потпуно кувано, додати исецкан бели лук, промешајте, сипа у чиније и служити топло. Пријатно!

Кхарцхо говедина - корисни савети искусни кувари

1. Уместо шљива пиреа у храни може додај исецкан шљива.

2. Када кување супе кхарцхо сигурни да користе велику количину свежег зеленила. И не треба се ограничити само са мирођијом или першуном. Додај као целер, коријандера, босиљка.

Recept: faširane šnicle (frikadele) kako se sprema (sa sastojcima) Видео.

Оставите Коментар