Прави тврди сир, и са оним што се једе

<бр/>

Тешки сиреви разликују густу и често распадну конзистенцију, покривени восак или природну кору, имају племенити укус. Још једна карактеристична карактеристика ових сирева је временски распоред старења. Често се сирене главе држе на полицама фарме више од годину дана.

Већина тврдих сира се производи у Италији. Старији Асиаго из крављег млека треба да сазрива више од годину дана на хладном, вјетровитом мјесту, пожељно на поткровљу или у посебној помоћној соби специјално дизајнираној за ово. Што се више налази, већи је приступ вјетру, односно готов производ је бољи. Лаки, благо воћни укус Асиага у савршеној су хармонији са кедром и орасима, а ове тестенине су често посути тјеком, полента и рижото.

Још један познати талијански сир је Грана. Такође се позива на тзв. Пармезана. "Гратед" сиреви и користе се углавном у облику пахуљица и праха. Постоји једно важно правило за кориштење таквих сирева: млевите их прије служења, у супротном ризикују недостатак изврсног мириса. Због малих садржаја масти, сви су га волели, а ко брине о свом здрављу. Грана се производи у облику цилиндра пречника 35 цм и сазрева до 2 године.

У Француској се произведе нешто мање тврди сир. Ово укључује: Цомте - из кокосовог млека који не пастеризује; Мимојлет, различит у наранџастој боје "тела"; Еторки - овчији сир са укусом запаљеног карамела

Швајцарска је позната по тврдом сира Груиер. Таман због кора, густи цилиндри овог сира теже 45 кг. Вкусне квалитете - изван хвале. Воћне благо слане ноте Груиер лепо су одгурале тамно грожђе, као и лешнике.

Још један тврди сир произведен у овој земљи је Збринз. Има еластично "тело" са мало или без ока, сазревајући од 18 месеци до 3 године. На плочи сира Збринц често коегзистира са немачким тврдим сиром, под именом Иллетхалер, који има укус свјетлости трешње.

Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар