Цаннед краставци

Конзервирано краставци чине лавовски у домаћим празнине у скоро свакој породици. Они сами су добра ужина и састојак у многим салате, укључујући и класичне салату. Данас у супермаркетима конзервама краставцима обложене полицама различитих произвођача, али, довољно чудно, њихов укус је много слабији домаће.

Цаннед краставци

Рецепти конзервирана краставци може наћи много, али обично љубавница их препише једни од других, дегустација хрскав краставаца припремљена девојку. У многим породицама, као и сланих краставаца, кувајте их у лето банака и саксијама за зимски жетва је обично у три-литарски тегле, ако је мала породична, банке користе мању запремину.

Мисцеланеа: Цаннед краставци

ЦАННИНГ краставце у зимском заседању је прилично проблематично. Неопходно је да се купи највише краставац, биље и зачине, да изврши стерилизацију тегле и поклопци за излажите производ термичке обраде. Али главна ствар је да недостаје или лоше раде припремни радови могу бити оштећени производи. Љубављу ваљани помутнисхаиут јар први, затим капу Уздизање, и са гласним звуком ће бити раскинут из тегле. То се дешава сваки породицу барем повремено. Онда је збуњен у потрази за разлогом, увјерите се да је све урађено према рецепту, и негативан резултат. Да бисте избегли такве проблеме, треба да се неких једноставних правила.

Пре свега, треба да одаберете прави разноликост нагризање краставаца. Чак и домаћица са богатим искуством у конзервирање краставаца могу се разликовати и прецизно изаберите жељене краставцима сорте, мора да зна своје могућности. У Украјини, на југу Русије, Кавказа популарним сорти Нијински, Незхинка Кубан, Кхарков, победник, Дон, Крнкурент, дивне и многе друге.

У северним и централним деловима Русије је изабран за конзервирање сорте краставаца: Виазниковски, Муром, Воронезх, Совкхозни, Алтај, Вангуард, и други.

У изгледу без познавања оцену може да се одреди краставци су погодни за конзервирање. Они треба да буду прекривени црним бодљама, имају интензивну тамну зелену боју. Краставци, прекривени белим бодљи, као сировина за конзервирање нису погодни. У зависности од величине подељен киселих краставаца - 5, 3 цм, кисели краставци. 7.5 цм и 12 цм зеленке мањи краставац, то је већи вредности и то је више погодан за очување.

Краставци за свеже конзервирано, боље је да их рециклирају у дан наплате. Ако су лежали неколико дана, онда је боље да се соли у шерпи на храну.

Припремни радови.

Прикупљени или су купили краставци се сортирају по величини, лежао зарасла, су неправилног облика. Изабран за пицклинг краставце опрати десну цилиндричног облика и мало смањење на оба краја. За чисту хладну воду за 4-6 сати. Потапања је неопходно како би се осигурало да ваздух изашао из краставца и мало горчине је нестао. Зелени, припремљени за сољење, прелијте кључалом водом. Под зеленила значи рен лишће, трешње, црна рибизла, храст, мирођија. Припремити као белог лука, паприке, таррагон, ловор, целера. Зачини могу се користити по свом нахођењу, према вашем укусу. Број биља и зачина не би требало да прелази 5% по тежини краставца.

Оперите и стерилисати тегле и поклопци треба бити веома опрезан. Многе домаћице банке испран неколико пута са топлом водом са содом бикарбоном и не излагати банке на пари или кључале воде. Други конзерве су стерилисане. Након аквизиције мањег искуства свака жена ће одредити који степен третмана је потребно и банке је довољан. Покријте посуду и кувано пере 5-10 минута.

На дну банака постављен биља и зачина. Краставци, разврставају се по величини, лежи у банкама са врха. У три-литарски тегли се обично налази 1, 5-1, 7 кг и по литара раствора соли. Конзервирана храна укус зависи од пропорције између течности и краставаца. Ако више ће бити усољена краставац. Зато сам одлучио да попуни у банци за грло.

Мисцеланеа 2017

Ако у потрази за конзервираног краставцима рецепата које сте поменули књига о Зимница, јеси ли сигуран да пронађу препоруке за стерилизацију или пастеризације краставаца за физиолошким раствором. У велики лонац воде се сипа на дну шерпе ставити поставу. Као што је заптивач могу да делују тканине, искључен у више слојева. Вода се загрева на температури од 60-70 степени и ставити натопљена топлих сланих тегле киселих краставаца. Три-литарски стерилисана тегле 25 минута.

На конзервирање код куће то се ретко ради, краставци обично за два кључале воде. Баи краставци кључале воде, по први пут, банке су прекривене капом и оставите да делује 10-15 минута, овај пут припремите маринаду. Вода се празни и сипа кључања сланим раствором или маринаде, банке су затворене. Лежи на својој страни и прекривени нешто топло, пружити додатну пастеризација. Сипајте кључале воде преко банака бити врло опрезни и уредан. Млаз вреле воде послати на краставац, течност треба да се одвија низ површину воћа, а не да падне на страни банака. С обзиром да банка не пукне.

Оптимална количина лименки за очување краставце 3 литре, али ако мало породице, како би се спречило кварење конзервирана отворен, можете користити мању запремину лименки, конзерви краставце, парадајз или као део мешаним поврћем.

Хтео бих да причам о разлици између сланих и кисели краставци. Оба су укусне, слани, мирисна, али постоји велика разлика у процесу кувања и као последица тога, корисност финалног производа. кисели краставци раде у бубњевима или другим великим контејнерима, кисели краставци ин виво јавља на собној температури и затим у ниској температури. Киселкаст укус производа је изазвана бактеријама млечне киселине. Када пицклинг краставце подвргнут термичке обраде. Они су стерилисани или пастеризовано или Бланцх. Киселкаст укус тражио путем сирћета или лимунске киселине додати у соли. У том смислу, краставци, познат по својим корисним својствима, изгубити већину витамина.

Краставац усољена у бурадима.

кисели краставци произведених у бурадима и у градском стану - у банкама, емајл Пан или кашика. Најбоље сорте краставаца за стављање у туршију - Незхинскии 12 Долзхиков 105, Муром, Неросими и други. Користити краставцима касних сорти. За сољење изабран воће 8-15см дужине, са неразвијеним семена. Краставци у дужини за сољење Но Гоод, они брзо омекшају. Брзо постати мека и жута велики краставац током ферментације у овим празнина. Краставци натопљена 6:00.

Кисели краставци у бурету рецепт:

-100кг Краставци;

-1кг Леавес рен;

-3 Кг дилл семена и лишће;

-300г Рен;

10-15 главе белог лука;

-10 Љуске црвеног чили паприке

1 кг рибизле лишћа.

Бринес направљен на основу 10 литара воде, количина соли се користи зависи од величине краставца. За велике - 850-950 грама соли, за средња - 720-830г, за мале - 620-720г.

Зачини се пере, исецкани мирођија 15-20 цм. Очисти бели лук и рен корен. Зачини пут на дну бурета, зид Цев је гумиран са белим луком. Када је цев постави преко 100 кг, зачини се стављају иу средини. Краставци постављен чврсто. Ово обезбеђује високу концентрацију млечне киселине ферментацијом, а самим тим и дугорочно очување краставаца. Након попуњавања цев сипа краставац краставац. Краставци служио ланеним платном, стави дрвени круг и угњетавања. Неколико дана цев треба да буде у соби са температуром од 18-20 степени, а тада је процес ферментације почиње, и иде брзо. Затим пређите краставце у соби са нижом температуром, где је процес ферментације завршава. У подруму потребе за 30-35 дана. Краставац мора се налазити у саламури када соли мала, онда се сипа. На површини соли повремено формираног плесни, мора нужно бити уклоњен. Ако се то не уради, онда калуп ће уништити бактерије млечне киселине и труло покварити краставаца. Таквој невољи не догоди, тканине прање и круг и прелијте преко вреле воде.

Након 30 дана, ваши краставци ће се упалити зелену боју, оштар, тверденкие, са пријатном кисело-слано укуса, мирише предивно. Они треба да буду лако да се пробије у два, није имао празнина.

Најчешће у бурадима од киселих краставаца направљених у емајлираног лонци, канте или тегле.

На 10 кг краставаца треба да 320г копар, рен корен 60 г, 20 грама белог лука, 70 г листова целера, црне рибизле, першун, љута паприка 14г црног и једног црвеног горког бибера. За саламури за 10 литара воде потребно 700-800г со.

Сецкани зачин су постављени на дну посуде, а затим краставаца. Поур физиолошким раствором. Одозго ставити порцуланску посуду дрвену клуб или и ставити терет. Поклопац са чистом газом да спречи улазак остатака. До почетка млечне ферментације краставаца би требало да буде у топлој соби, и за неколико дана они треба да поднесу на хладном месту са температуром ваздуха 0-1 степени. После 10-15 дана ферментацију краја, ако је потребно, врх раствором соли, кисели краставци капом.

Краставци Салтед конзервирана.

Конзервирано краставци усољена кувара брже од соли, ферментација траје 2-4 дана. За припрему је потребно 10 кг краставаца, 300 г мирођије 10-20 чена белог лука, 50 г рена корена, 3-5 махуна црвеног љуте паприке. Сланом водом 10 л воде 600 г соли.

Краставци натопљен -4 сата, опрати, одсећи оба краја и ставити у тегле. Зачини се може ставити на дно и мало више на врху. Разредити со у води, остави да се слегне и филтрира да се уклоне нечистоће у соли. Загрева физиолошким раствором до 50-60 степени и сипа у банкама са краставцима. Раствором соли треба у потпуности покрити краставце. Отварање боца је прекривена газом или кравату. крај ферментација после 2-4 дана, раствором соли постаје облачно, појављују кисело мирис. Понекад, да се убрза ферментација додати парче ражаног хлеба или додати у сланој води из других киселих краставаца.

Хајде хард усољена краставце, они су уклоњени из тегле, оперите под текућом водом. Зачини баци је соли се сипа у посуду, филтер. Банке раде чишћења усољена краставац, додати свеже зачине и зачине. Сланог раствора се кувана и сипа тегле са краставцима. После 5 минута, за кувано физиолошким раствором поново. Онда празни и загрева сланог раствора је 3 минута, сипати у тегле и запечаћене их са куваним поклопцима. Банке флип на својој страни или наопачке, увити. Два дана касније, могу се уклонити за даљу складиштење. Цаннед кисели краставци спречава њихово брзо перекисанииу и помаже да се усољену укус.

Кисели краставци на пољском.

Да би се припремио конзервирану краставце следеће производе су потребни у банкама:

-5 Кг краставаца;

-5 Кг паприка

-200г Дилл;

-15-20 Чена белог лука;

-15-20 Зрна бибера.

За саламури за 10 литара воде мора да 300-600г со. У зависности од тога какав укус желите да промените количину соли краставаца. За кисели краставци 300г до 600г соли.

Краставци натопљене за 4-6 сати, затим ставља у буре или другим прибором, који се простиру зачине и зачина, за топлу физиолошким раствором. На врх ставите крпу, дрвени клуб или тањир наопако и ставити робу. Два дана пре краставаца треба да се јаве на паприке. Тако да је мање простора, бибер, извадите семенке и ручице. Махуна улажу у међусобно. Сада је раствором соли био мали, али кисели краставци морају покрити, тако да треба допунити. На 1 литар воде додати 30-60г соли. Долили раствором соли, ставити круг и угњетавање, чак 2-3 дана краставци морају да стоје на топлом месту. Ако се формира калуп, потребно је уклонити, круг прање и угњетавања. Након тога, краставац је пребачен у хладном месту, и ако нико, а затим у лименкама краставце у тегле.

Краставци и паприке испрати текућом водом и ставити у тегле, кисели краставци из усољена, филтрира и сипа у банкама са краставцима. Сада банке треба стерилисати у кључалој води. Две литре тегле - 10-12 минута, три-литарски - 13-15 минута. Онда чеп.

Ако не кисело краставца, а затим помоћу сирћета Јабуково сирће, лимунске киселине.

Зимница краставци, рецепти.

Краставци пре конзервирање прање и потопити у хладну воду за 4:00. Банка улази у чисте краставаца вертикално. Затим, у свакој тегли да стави љута паприка грашак грашак 5, исти број слатке, мирођија, 4 чена, рен корена, оставља рибизле, 3-4 чена белог лука и 2 ловоров лист. Зачини се може ставити на дно или водеће банке. Ако зачини су на врху, могу се брзо уклонити, након отварања банка.

Прокувајте воду и напуните тегле са краставцима за 15-20 минута. Док се краставци бланширани, припремите маринаду. Пет литара воде растворити 5 кашика шећера и 7 кашика соли, када је маринада чир, сипати 50 мл 9% сирћета.

Испустити воду из тегле, прелијте маринадом, закупорте тегле поклопце. Банке флип наопако и покривене. Након што су охладила, банке ставити на чување на хладном месту.

Конзервирано поврће у бугарском рецепту.

-10 Кг краставаца;

2 кг црвене паприке

1 кг лука,

-400г Греенс целер и першун;

-400г Бели лук;

-600г Дилл;

- 400г рен.

Да би се попунила: 10 литара воде, 4, 5 литара сирћета, 800 г соли, 800 г шећера, бибер 40гцхерного.

Краставци потопити, онда опрати. Краставци пресецају по 4-5 см. Онион кору и исећи на прстенове 2-3 мм у ширину. Бибер прање, уклоните семенке, исеците на траке од 3-4мм. Целер, першун и мирођија исећи на комаде 10-15 цм рен Пеел. И исећи на мале комаде. Банке ставити слој краставаца, затим зачинске паприке, , сецканим луком. Припремите пуњење, сипајте у банке. Стерилизовати тегле у кључалу воду за 15 минута и ролни.

Понекад, уместо сирћета, конзервирано краставци додати Јабуково сирће.

Јабуково сирће садржи јабучне киселине, користан за варење. Садржане у јабуковог сирћета калијума, побољшава рад срца, нервног система. Конзервирано поврће су много корисније да му него са сирћетом.

Кисели краставци са јабуковог сирћета.

Конзервирање краставаца у литру конзерви. За један литар канте краставци треба:

-600-650г Краставци;

-схматоцхок рен корен или лист;

-он лук;

-стебла мирођија;

-2 Чена белог лука;

-гилоцхка естрагон;

-2 Леавес оф црне рибизле;

-2 Леци мелем.

Рецепт за маринаду до једног литра воде. У води 1, 5 кашике шећера и соли, додати 6 грашак Аллспице, прстохват цимета, кашику јабуковог сирћета.

Прикупља мале краставце, потопити у хладну воду 2:00. На дну лименке пут зачине, ако је потребно рен морача лишће и исећи на мале комаде. Лук очистити, ако велике сијалице су најбоље исећи на прстенове. Бели лук треба очистити.

Литре канте попунити краставце, постављање их вертикално. Празнине између прстенова је испуњен краставца или малим луком, за лаика и белог лука. Припремите маринаду и сипати вруће у тегле. Банке прекривени капцима и стерилисане у кључалу воду на 10 минута, а затим ролл.

На Цаннинг краставци сирће може бити замењен сока киселог грожђа, као што су црвене рибизле.

Конзервирана кисели краставци, независно у Москви. Конзервирано краставци без сирћета.

За припрему потребно је:

-10 Кг краставаца;

2.5 кг бобица црвене рибизле и црвене рибизле сок 2н;

-300г Дилл;

-листоцхки нане;

-Блацк Бибер;

-гвоздика;

-2 Гарлиц главе.

Краставци треба вимоцхит2-4 сати, опрати и трим крајеве. У сваком јар стави чен белог лука, 3 бибера, каранфилић, веточкој мирођије, менте. Берриес црвене рибизле очистити и опрати. Банке испуњене краставца, их вертикално. Празнине између њих испуњен црвеном рибизле. Бринес направљена од 10 литара воде, 500 г соли и 200 г шећера, је довео до кључања и сипа банке. Затим стерилизовано тегле у кључалој води 10 минута и запечаћена.

Када се користи у соку рецепт црвених рибизли, додаје се у соли.

Конзервирање краставаца са лимунске киселине.

Цаннед краставци | Мисцеланеа 2017

Цаннед цуцумберс без сирћета може да се изведе са лимунском киселином. Лимунска киселина има благ укус, опуштенији ефекат на желудачне слузнице.

Краставци натопљен 6:00, а затим опрати. Банке опрати соде бикарбоне, поклопац кувати 5 минута. У сваком јар Пут куване за два-лист трешње и рибизле, мирођија, рен корен сецканог, два чена белог лука, десет комада паприке.

Све краставац поур кључале воде у базену, за 30-40 минута. Они су тада постављени на обали. На 6 литара воде раствори 6 кашика соли и 2 шоље шећера. Кувати 10 минута и почети са малим порцијама поур лимунске киселине. Ватра је боље да се смањи на чињеницу да ће се маринада пена. Банке са краставцима, сипајте маринадом и мотати поклопце. Краставаца у овом рецепту претвара соли и малокислие.

Конзервирање краставаца са лимунске киселине, рецепту.

На 10 кг краставаца потребно зачине:

-200г Мирођија семена;

-20г Рен;

-500-800г Луци;

-он глава белог лука.

Да попуни потребу:

10 литара воде, 375 г соли, 125 г лимунске киселине, 125г шећера, 10 зрна црног бибера, сенфа семена 15, 6 комада ЛЕАФС.

Очистите натопљене краставце ставити у тегле. У сваком јар пут зачине: 2 глава цут лук, 3 чена белог лука, мало рен, мирођија гранчицу. Кувар поливање кључања и сипајте у тегле. Онда краставац треба да пастеризовати на 95 степени, банака - 30 минута.

краставци Цаннед краставци са сенфом направити мало оштрији, још оштре и додаје пријатан мирис сенфа. Очень вкусными получаются закусочные огурцы, консервированные с горчицей. Для их приготовления понадобится:

4 кг краставаца;

-200г Уксуса;

-120гр. со;

-150г Сахара;

-2 Столовые ложки сухой горчицы;

-200г Подсолнечного масла;

-1 Чайная ложка перца черного молотого;

-2 Столовые ложки измельченного чеснока.

Вкуснее всего по этому рецепту получаются корнишоны, величиной 5-7 см, если огурчики более мелкие, то их можно не резать. Некоторые хозяйки готовят по этому рецепту огурчики, оставшиеся после сортировки консервации. Но все же эти огурцы должны быть небольшими. Огурцы моют, отрезают кончики и режут на бруски. Огурчики побольше, перерезают на 8 частей, мелкие - 4, если маленькие, то можно и вовсе не резать. Припремите фил. В миску выливает растительное масло, уксус, добавляем сахар, соль, черный молотый перец и горчицу. Количество продуктов приведены в рецепте. Све добро измешати.

Измельченный чеснок добавляют к огурцам и заливаем приготовленной заливкой. Огурцы должны полежать в заливке 3:00, можно и больше. За это время их надо перемешать несколько раз. Теперь нужно разложить огурцы в чистые пол-литровые банки. Раскладывайте руками, так удобнее уплотнять. Огурцы заливаем маринадом, смешавшимся с огуречным соком. Баночки накрываем крышками и ставим стерилизовать в кипящей воде. Нужно стерилизовать до растворения горчицы, это 4-5 минут, но не более 10, иначе огурцы будут мягкими. Банки быстро укупоривают, переворачивают вверх дном и накрывают старым одеялом. После охлаждения банки забирают в прохладное место для хранения.

Рецепт огурцов консервированных горчичных:

-10 Кг огурцов;

-500г Семена горчицы,

головках чеснока;

-2-3 Головки лука.

Для заливки понадобиться 5 л воды, 5 столовых ложек уксуса, 1 кг сахара, 300 г соли.

Большие огурцы с крупными семенами, моют, очищают, разрезают на две части и выбирают семена. Чистый мякоть огурца нарезают кубиками. 5 литров воды довести до кипения, добавить уксус и залить кубики огурцов. Мариноваться они должны час, после чего вынимают огурцы и переводят в другую посуду. Через несколько часов огурцы пересыпают семенами горчицы, добавляют мелко порезанный лук и чеснок, все перемешивают и раскладывают в банки. Маринад, оставшийся после заливки огурцов, фильтруют, подогревают, растворяют в нем соль, сахар и заливают банки. Банки пастеризуют при температуре 90 градусов, пол-литровые 10 минут, банки большей емкости - 12-15 минут.

Консервирование огурцов с помидорами очень выгодно и удобно. Зимой открыли одну банку, съели и ничего не пропала. Консервируют огурцы с помидорами метод двукратной заливки. Закрытые банки выглядят очень эффектно, особенно если добавить болгарский перец. Вкусовые качества овощей, законсервированных вместе, выгодно отличается от тех случаев, когда овощи консервируются отдельно. Кроме того огурцы в таком тандеме всегда получаются очень вкусными. Вкус можно регулировать с помощью специй. Для остроты можно добавить стручковый горький перец. Можно изменять специи по своему усмотрению.

Огурцы и помидоры моют, у огурцов обрезают кончики, помидоры прокалывают зубочисткой через плодоножку. Банки тщательно моют содой и опускают укроп с семенами, чеснок на дно. Добавляют в каждую банку 3-4 горошины черного перца горошком, одну гвоздику, 3 горошины душистого перца. Помидоры и огурцы укладывают в банку произвольно. Банки заливают кипятком, накрывают крышками, они должны постоять полчаса. Воду из банок сливают в кастрюлю и варят маринад. На каждую трехлитровую банку добавляют по три столовые ложки соли и сахара. Кипятят, маринад 5 минут, сняв с огня, добавляют десертную ложку уксусной эссенции на трехлитровую банку. Горячим маринадом заливают банки и укупоривают.

Консервирование огурцов с помидорами, рецепты.

Для приготовления консервированных огурцов с помидорами нужно:

2 кг огурцов;

-2кг Помидор

головках чеснока;

-три болгарских перца

-крип, перец душистый горошек;

соль, сахар, уксусная эссенция.

Для консервации обирают зрелые небольшие помидоры. Овощи помыть и обсушить. Перец очистить и порезать кружочками. В чистые банки положить специи, чеснок, а затем один слой огурцов, сверху слой перца, заполнить до верха помидорами и положить укроп. Банки заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 20 минут. Пока банки с овощами прогреваются, делают маринад. На один литр воды кладут 2 столовые ложки соки и 3 столовые ложки сахара. Маринад кипятят несколько минут и заливают банки с овощами и сразу же добавляют уксусную эссенцию в каждую банку. На 1, 5 литровую банку половина чайной ложки 70% уксусной эссенции. Банки быстро укупоривают, переворачивают и накрывают чем-нибудь теплым. После охлаждения убирают в прохладное место.

Консервированные огурцы с помидорами, рецепт:

-3 Кг огурцов;

-2, 5 Кг помидор

-250г Лука;

-250г Моркови

-250 Г моркови.

Консервирование огурцов в домашних условиях позволяет применить к этому рецепту два вида заливки на ваш выбор. Слабокислая заливка: на 10 л воды нужно взять 0, 3 л столового уксуса, по 60 г соли и сахара.

Кислая заливка: на 10 л воды потребуется 0, 4 л столового уксуса, 55г соли и 80г сахара.

Огурцы и помидоры моют. У огурцов отрезают кончики. Морковь нарезать одинаковыми кусочками. Лук чистят. Овощи опускают в кипящую воду с добавлением 10-15 г соли на один литр. Через 4-5 минут овощи вынимают и раскладывают в чистые банки. Готовят один из видов заливки и заливают банки со смесью овощей. Накрывают крышками и пастеризуют при температуре 90 градусов литровые банки - 15 минут, банки большей емкости - 25 минут.

Для успешной консервации всегда нужно помнить о чистоте. Посуда, овощи, руки всегда должны быть чистыми. Тогда ваши баночки смогут простоять несколько лет, не меняя своих качеств.

Циан. Вид из окна Видео.

Оставите Коментар