Корисна својства какаоа. Какао и дијета

<бр/>

Из историје какаа

Да ли се питате одакле долази какао? Онда ћемо вам рећи неке занимљиве чињенице. Качкав пас је открио шпански освајач у Перуу и Мексику. И на почетку су коришћени не за припремање пића, већ као валуту. По први пут у Европи, какао су у Шпанији, где су почели да припремају топлу чоколаду, а већ у 1657 пиће по први пут суди у Лондону. То је скоро истовремено када се у Енглеској појавила кафа и чај. Од тада, какао је постао омиљено пиће међу многим народима.

Постоје три главне врсте какаоа. Прво узгајају на територији Венецуеле до Никарагве, то је веома мирисна тип какаа, који се зове «цриолло». Други тип - "Форастеро" - је више од 80% свјетске кокосовог биља. Најмањи квалитет какаоа са називом "Цалабацилло". Међутим, већина плантажа расте мјешавине ових врста. Највећи извозници какао су Нигерија, Камерун, Бразил, Обала Слоноваче и Гана.

Збирка воћа

Какао пасуљ се бави само након што су потпуно зрели. Воће се сакупљају у великим корпама, а потом се цијели усев баци у једну гомилу и сјече плодове на два или четири комада. Плодови су одвојени од целулозе или ручно, или као, на пример, у Јужној Америци користећи посебан алат направљен од крављег ребра. У какао зрна су постављени на носаче за ферментацију под дејством својих дивљих квасаца или ензима за 2-9 дана. После тога, плодови се осуше под сунцем, затим сортирају и пакују за прераду

Прерада и производња какаа

Сушени плодови се ољуштавају, пржени, распадају, мешају и подземље. Пржите какао пасуљ у ротирајућим бубњевима - тако да се пржене равномерно. Поховани плодови су срушени у специјалној машини, која истовремено уклања гушћу и оставља кокосову мрвицу кроз неколико сита. Из пржене мрвице, млевајући га између млинова, добијате густу масу која се протеже. Када се замрзне на хлађењу, испада горка чоколада. Мешање масе са ванилом и шећером, узмите слатку чоколаду, уз додатак сувог млека добијате омиљену млечну чоколаду. Али какао прах се добија из чоколадне масе хидрауличним пресовањем, а током тог процеса све масноће се уклања из масе.

Какао и његове корисне особине

Предности какаа су многима познате, за милионе људи то не воли толико пуно. И онда то није чак ни у окусу и запањујућем укусу. Испоставља се да кокос садржи велики број супстанци корисних за тело. Употреба какао се такође манифестује у својој акцији на наше расположење - након што пијеш чашу слатког какао на душу постаје топло и добро. И све захваљујући чињеници да какао садржи природни антидепресант - фенилефиламин. Ту је и кофеин, само у мањим количинама него у кафи. Пиће је богато протеинима, витаминима и фолном киселином (а то показује и користи какаоа за труднице). Штавише, у какао садржи велику количину цинка и гвожђа. Тешко је наћи још један производ који би садржавао више ових елемената од какаоа.

Такође је познато да је какао праха који садржи природни пигмент меланин који штити кожу од УВ зрака. Пијан шоља какаоа побољшава расположење и повећава виталност, а све захваљујући чињеници да стимулише производњу ендорфина - хормона среће. Такође у напитку садрже биолошки активне супстанце које стимулишу менталне активности и побољшавају перформансе. Какао је богат процијанидима, који побољшавају стање коже, повећавају његову еластичност и штите од превременог старења. Производи какао су корисни за људе који пате од хипертензије, јер ови производи могу смањити крвни притисак.

Хајде сада да говоримо о штетама какаоа, јер има доста конфликтних информација. Заправо, штета какаоа може бити последица само лошег квалитета производа. На пример, ако је какао жилав - међутим, не можеш је пити, јер има чудесна чоколада. Да би се разликовао ранцидни какао може бити укус - ово пиће ће бити киселије. Међутим, произвођачи често маскирају кисели производ са укусима, па је боље купити какао од поузданих фирми. Обично контраиндикације на употребу какаоа су бубрези и гихт.

Не знате како правилно кухати какао, да бисте добили укусну ваздушну пјену? Магазин ће вас научити како кухати какао на класичном рецепту. Дакле, у присуству какао праха, воде, шећера, млека и королле. Кувамо воду, а онда у њега уђемо какао и шећер, и почнемо да га протресамо зрном. Већ на самом крају додамо млеко, неопходно вруће. Запамтите да пудер мора да се потреса зрно, иначе пиће неће имати ваздушну пену, за коју је толико волимо.

Какао и дијета

Часопис не може неуспјех додирнути питање које, као и сигурно, интересује милионе жена: да ли је могуће комбинирати какао и дијету? Одговоримо - то је могуће! За разлику од чоколаде, какао напитак на било који начин не утиче на цифру. А ако желите да попијете чашу слатког какаоа, немојте занемарити задовољство - неће вам покварити своју фигуру.

Какао је пиће које продужава наш живот и даје нам велико расположење. Попијте га здрављу!

Алице Терентиева

Видео.

Оставите Коментар