Класична мексичка салса

<бр/>

Први кандидат за назив класичне мексичке салсе је сос са мноштвом имена. То се зове и салсе ФРЕСКА (свеж сос), и салса Цруда (сирова сос) и салсе Бандера (застава сос). Презиме овог салса је због његових светлих боја - црвено-беле-зелене. Ово је боја националне заставе Мексика. За производњу слатке пуњења салсе 1 мали бели лук, 1 чврсте чврста средњи парадајз, 1 креч, першун греда, пола ситне спаљивање чили паприке сорте Серано и соли кашика пола. Други се зове Салса Пицо де Галло - сос "Роостер кљун" - ово Салса дугује истоимену кулинарски технологије, када се производи фино распала и помешан заједно, "као петао пецкед." Пречишћени и сечене лук и парадајз је помешан са уситњеног цилантро, додај пречишћени из житарица и такође меље бибер, сок лајма, свеже исцеђен сољу и лагано мешан, помоћу посебног салату кашику и виљушку. Ово резултира свежим, елегантним оштрим сосом под називом салса Мекицана (мексичка салса).

Међутим, црвена салса (салса роја) може узети назив класичног мексичког соса без мањег разлога. Она се заснива на готово истим састојцима, али припрема се са каменим маљем и малтера (молцајетес), а ова технологија је вољен од стране древних Маја. Ако се салса фреско поједи свеже, једном припремљено, салса роцха треба припремити унапред. Потпуно "открива" око једног дана. Таке 2 средње парадајз, четвртину лук, 1 љута паприка сорте Серрано, 2 чена белог лука и 1 кашику маслиновог уља. Загрејати маслиново уље у суду. Парадајз исећи на четвртине, бибер слободне од житарица и исећи прстенова, додати поврће у тигању, Гарлиц и лук ставити целу ствар. Ову мешавину испарите на 5 до 10 минута на средњој врућини. Ако желите постићи аутентичан укус, обришите салсу у каменом малтеру. Ако немате малтер или немате стрпљења, можете прескочити сос преко блендера, али са минималном брзином. Салите салсу, пређите у посуду и пустите да се пива.

Зелена салса (салса верде) није ни мање популарна у Мексику. Тамо се сматра да је мање гори, у поређењу са салса роцхом, али за Европљане ова разлика у укусима није толико опипљива. Мексиканци кажу да сваки сос не би требало да буде само као оштар и тако стало да се осећате као Ел Диабло - ђаво - његова виле вас држи у језику. Са овим приступом непознатом особом то није битно колико усавршавао ове виљушке, довољно чињенице њиховог постојања у грлу. Да би се припремила Салса Верде, узети 4 солидне зелени парадајз, 2 чена белог лука, лук четвртину 4 Јалапено паприка сорти, гомила цилантро, со и бибер, мало чисте воде. Сесани парадајз, бели лук и лук стављају у посуду, сипају воду и симомерирају 15-20 минута. Добро сипајте коријандер, ставите мешавину биљака и поврћа у малтер или блендер. Пражите, со, бибер и служи за сто. Провецхо!

Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар