Сирова плоча: како одабрати и послужити сир

<бр/>

Прво правило. Сир треба да буде непаран број.

Идеалан број различитих сирева на плочама сира је 3, 5 или 7. Зашто је то тако? Тешко је објаснити колико је број камена у традиционалној јапанској башти. Само је прихваћено, само такав број се сматра хармоничним

Правило два. Сиреви би требали бити различите текстуре.

Сиреви су чврсти, мекани, крхки. Тежак су такви сиреви као цхеддар, цхесхире, едам, етментал, груиер, жица, иарлсберг и многи други. Познати меки сиреви су Брие, Цамемберт, Цхевре. Сирова крхка структура је, по правилу, сире са калупом, на пример рокуефорт, горгонзола, стилтон.

Треће правило. На тањиру мора нужно бити сир из различитог млијека.

То не значи да сви сиреви које служите морају се разликовати једни од других у облику млека, али бар један - да. Постоји много сирева од краве, козе и овчијег млијека - постоји пуно тога што можете одабрати!

Карактеристике сервирања.

Сир плоча не може бити плоча. Лепо јело, дрвена плоча у рустикалном стилу, мраморна плоча ће учинити. Најважније је да комади сира могу бити смештени "у комфору", на размаку један од другог. Чврсти сиреви се исече на танке косе или коцке, меки сиреви - сегменти, рожљиви уопште нису резани, посебан нож се примјењује на њих. Сир са најделикатнијим укусом постављен је за "6 сати", преостали сиреви су распоређени у смеру казаљке на сат, како се њихов укус и пикантност повећавају.

Шта се служи сирама?

У зависности од тога да ли послужујете сир за аперитив или као десерт, изаберите и пратите. Дакле, као снацк, сиреви су савршено употпуњени са орасима, сувим плодовима, маслинама и маслинама, пикантним паприма и слично. Торта, свеже воће и тегла мирисног меда погодни су за посуду за десерт. Иако неки тврде да би сир требало послужити крекерима, стручњаци препоручују хлеб. Али не једноставно, али и другачије: хрустљава багета, рађени хлеб са сувим плодовима, вишенамјенски хлеб са орасима. Различити џемови и сенф, маслиново уље и мирисни сирћет су такође погодни за јело за грицкање, џемови и џемови се могу послужити на плочи десертних сира

А шта је са грешком?

Десертна вина се послужују за посуду за десерт. Овдје морате направити тежак избор луке, Мусцат и Саутернес. Аперитив има своја правила - то је или јак горак ликер или вермут или светло бело вино. Добар избор за аперитив ће бити Саувигнон Бланц.

"Колико да висим у грамима?"

Прикупљање сира плоча, важно је да не направите грешку у прорачунима. Наравно, боље је када сир остане него када то није довољно, али је увредљиво ако меки нежни сир смрчи и поквари, чека се док се вечера не заврши и можете је очистити у фрижидеру. Стручњаци препоручују узимање 25 грама сваког сира по особи ако служите плочу сира за аперитив или за десерт и за 50-100 грама ако одлучите да је украсите с бифејем.

Главна ствар је идеја!

Ако, упркос свим препорукама, не можете одлучивати о било ком сирах, вину или грицкалицама, сакупљати "националну" плочу сира, допунити вином и грицкалицама карактеристичним за одабрану земљу. Свака земља има своје делиције сира, одлична вина и специјална грицкалице. И, по правилу, све ово савршено комбинује једни друге!

Видео.

Оставите Коментар