Како да кува пасту

Паста је увек био сматран срдачно и укусан украс. Италијански мајстори кулинарске уметности се користе да би тестенине праве ремек, маестрално претвара све познате прилог посебно, независну јело. Питање колико је потребно да кува тестенину, увек је био контроверзан. Италијани не желе да кува мало дуже док се тестенина је превише мекан држава. Паста са руским начине нису увек спремни за такав принцип.

Златних правила за кување тестенина у тигањ

Како да кува пасту

  • Препоручујемо вам да користите следеће пропорције: за сваких 400-450 грама тестенине би требало да чине 1-1, 5 литара воде. Стога, паста ће добити довољну количину влаге током кувања.
  • За припрему пасте да користи со, држећи размере 12-15 грама по литар воде.
  • Сланом водом полако достиже чир. Стога, слана вода треба да буде само у тренутку када достигне највишу тачку кључања. Након тога, она пала пасту, воду, и враћа процес кључања. Ово омогућава пасту за брже постизање стање спремности.
  • За кување тестенине је боље користити посуду са високим странама, како би се осигурала мобилност производа током кувања. Макарони мик одмах, чим су спушта у воду како би се спречило лепљење. Цоок производи треба да буде на средњој температури, мешајући непрестано. Просечно време кувања је 7-10 минута. Ситна тестенина, као наклона или рогова, вероватно кувано. Паста од дурум пшенице захтевају дужи кување.
  • За припрему појединих врста тестенина (Паппарделле, тестенина, шпагета и Тренетте), препоручује се додати кључалу воду мало маслиновог уља (1-2 кашике. Л., у зависности од количине производа и воде).
  • Време кувања треба посматрати пратећи упутства на паковању, или рецепата. Након завршетка кувања тестенине, препоручљиво је да их гасе са хладном водом, а затим одвод га.

Рецепти тестенине

Кућа: Како да кува пасту

Традиционална Италијанска кухиња је позната по разним рецептима за пасту. Паста се додаје сир, месо, морски плодови. Паста увек подразумева добијање неких сосова, због чега, и има богату и оригинални укус. Најпопуларније јела тестенина у Италији су: Феттуццине Алфредо, Паппарделле са печуркама, Паста Алла карбонара. Руски кухиња је позната по тестенина наутицалли, који су одлични у исхрани различитости и учинити га још зачињено.

Феттуццине Алфредо (цлассиц рецепт)

Јело је рођен у Риму 1914. године. Лако и брзо за припрему, одмах стекао много фанова широм света. Цлассиц Феттуццине веома популаран у Сједињеним Америчким Државама, без њега не може да уради скоро нико америчка породица.

  • Време кувања: 5-10 минута
  • Порције: 4 особе

састојци:

  • Феттучини паста - 400 гр
  • Путер - 250 г
  • Пармезан Реггиано - 350 г
  • Со и бибер - по укусу
  • Рендани орашчић - у укусу (опционо)

Корак по корак рецепт:

  • Смањите Феттуццине у кључалу слану воду и кувати према упутству на паковању, стално мешање пасту.
  • У међувремену, ставити у чинију или други контејнер мало истопљеног путера.
  • Након подешавања пасту док не омекша, оцедити воду и смањити производа у контејнеру уља.
  • И промешајте енергично тестенина са уљем, како би се постигла уједначена конзистентност и да би се избегло приањање производа.
  • Додај у многим ренданим пармезаном и наставити да се мешају.
  • Када се сир потпуно истопи и глатко тестенина ће добити глатку конзистенцију, посолите и побиберите по укусу. Ми треба додати и рендани мускатни орашчић и опет измешати.

Савети и трикови:

  • Служити Феттуццине Алфредо следи одмах након завршетка кувања.
  • Паста се може чувати у фрижидеру помоћу херметичко затварање контејнер. Замрзне јело се не препоручује.

Паппарделле са вргањима

  • Време кувања: 20-30 минута
  • Порције: 6 пеопле

састојци:

  • Паппарделле паста - 500 гр
  • ЦЕПС
  • Першун - 1 веза
  • Бели лук - 2-3 чена
  • Лук - 1 средњи лук
  • 1/2 шоље белог вина
  • маслиново уље
  • Со и бибер - по укусу

Корак по корак рецепт:

  • Опрати и темељно очистите печурке. Боље је да то уради са ножем потопљена у воду и памучног платна.
  • Ситно исецкати биље и бели лук. Лук исећи на танке пола прстенова. Пошаљи све у тигању са маслиновим уљем, СРЈ на врло лаганој ватри док не омекша.
  • Слице печурке дуге танке кришке дуж ногу.
  • У тигањ сипати пола чаше вина са зеленим и дати да испари.
  • Када вино испари, додајте печурке у посуду, зачинити сољу и бибером, поклопити и оставити затим на лаганој ватри 10 минута.
  • У међувремену, прокувајте воду, посолите га. Додај Паппарделле и кувати га, мешајући непрестано. Испразните куване тестенине. Боље оставити тестенину мало влажна.
  • Завршио тестенина пала у контејнеру гљива, сезоне са свежим першуном и динстајте све за неколико минута, мешајући непрестано.

Савети и трикови:

  • Уколико постоји жеља да се постигне деликатну, кремаст укус, а неколико минута док не буде кувано гљива, могу се додати у сос мало павлаке.
  • Може користити сушене печурке, свеже ако није. Пре кувања, треба да потопи сушене печурке у воде или млека.
  • Стандардни јело, можете додати влашац и сланину, обзхариваиа ове састојке заједно са гљивама.

Паста Алла карбонара

Прича о овом јело није у потпуности разјашњено. Неки људи воле да говоре о пореклу паста у Риму, други су мишљења да је ово јело је изумео Напуљски племића Ипполито Цавалцанти и снимати у једној од својих кувара. Постоји још једна мишљење - верује се да је карбонара рођен за време Другог светског рата, захваљујући Американцима, који су следовање који укључује пуно сланине и јаја. Захваљујући вештинама кувара у Италији, а затим је рођен је задовољавајућа, укусан и брз за припрему јела.

  • Време кувања: 10-15 минута
  • Порције: 4 особе

састојци:

  • Шпагети - 350 г
  • Сланина - 150 грама
  • Сир Пецорино или пармезан - 100 г
  • Јаје - 1 јединица
  • Жуманца - 4 комада
  • Со и бибер - по укусу

Корак по корак рецепт:

  • Лонац са довољно воде ставити на ватру. После кључања, умерено слана вода за паста сос има сама богат укус. Ниже шпагети у кључалу воду.
  • Исеците сланину на коцкице или резанце. Ставите месо у тигањ са нон-стицк премаз, без додавања уља. Ставите плех на лаганој ватри, крчкати док је сланине све док маст раствара и месо кора постаје хрскава и златно.
  • Извадите плех са сланином од топлоте и остави да се охлади мало.
  • Жуманца и цело јаје умутити у чинији уз помоћ Цоролла. Додајте сир, сецкану на фино ренде и бибер по укусу. Поново мик садржај посуде и додајте сланину.
  • Драин шпагете и одмах комбинују пасту са карбонара сосом. Добро измешати.
  • Паста се може додатно посуте бибером и рендани сир по укусу.

Савети и трикови:

  • Паста Алла карбонара се користи одмах након припреме. Не треба охлади и чува.
  • Као припрема за јело може да се користи не само за шпагете, али и друге издужене тестенина.
  • Јаја у сваком случају не треба мешати са тестенином на плочи. Ово ће разбити класичан рецепт, то квари укус и конзистентност у сос.
  • Могуће је користити само једна врста сира, или за повезивање две врсте у односу 50:50.

паста наутицалли

Јело, а омиљени Руси као дневни мени и прилог током празника. Мешавина млевеног меса са парадајза обезбеђује паста префињен укус и арому, а јело је стално храни и оставља пријатан сладак укус.

  • Време кувања: 20-25 минута
  • Порције: 6 пеопле

састојци:

  • Паста (шпагети или рога) - 300 г
  • Парадајз - 2-3 кашике. Ја.
  • Маслиново или сунцокретово уље - 2 кашике. Ја.
  • Црни лук - 1 мала главица црног лука
  • Бели лук - 2 чена
  • Млевено месо (говедина или свињетина) - 600 гр
  • Со и бибер - по укусу

Корак по корак рецепт:

  • Кувате пасту према упутствима;
  • Исецкати лук и угуши бели лук. Загрејати уље у тигању и ставити поврће. Сауте 5 минута. Овоме треба додати говедину и кувајте 12-15 минута на тихој ватри, непрестано мешајући и гњечење грудвица;
  • Додајте парадајз пире у тигањ, кувајте 2 минута. За 1/2 шоље топле воде, посолите и побиберите и садржај тигању, додајте зачине за месо по укусу. Мешати и загревати на топлоти 5 минута.
  • Испустити воду из тестенине, комбинују их са месом, промешајте и довести све до спремности за 5-7 минута.
  • Пре служења, јело може додати исецкано биље и рендани сир.

Савети и трикови:

  • Класични рецепт за тестенину наутицалли садржи млевена јунетина. Такође је могуће користити свињу, или њихове мешавине. Неки људи воле да додате у јело од млевеног пилетина или ћуретина, и вегетаријански рецепт подразумева употребу соје меса.
  • Паста наутицалли, можете додати поврће. Посебно начин на који ће пасти печурке и парадајз.

Основни савети за кување тестенина

Кућа 2017

  • Кремасте сосове су савршен додатак за равну тестенину. Ситнице и резанци су савршени за припрему топле салате, пуњених тестенина и Минестроне.
  • За производи закривљен облик погодан поврћа сосу са маслинама и зачинима.
  • Ово јело се брзо припремају и ствара осећај ситости дуже време. Било тестенина боље да ставе на располагање одмах након кувања. У супротном, сосови и преливи могу да изгубе укус.
  • Опционо, састојци могу да се промене по свом укусу, али да се престане са класичним рецептима кувања не би требало да буде.
  • Ако је паста је већ скуван, а сос није спреман, боље је оставити производ на тањир и покрива да се загреју.
  • Свака паста треба мешати темељно са сосом, узимајући у обзир могућност његовог акумулације на дну резервоара.

Паста не треба сматрати баналним "нежења храна." Они могу бити претворена у кулинарско ремек-дело, и да мора успети.

КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ – рецепт штрудель с яблоками Видео.

Оставите Коментар