Како да кува бифтек: 3 рецепата

Пре него што кува бифтек, потребно је да изаберете месо без пруге, и кости полутки, под називом "интеркосталног". Идеално за најбољу одреска свеже месо, а ако се иста ће се користити смрзнутог меса - мора нужно претходно одмрзне на собној температури.

Цлассиц бифтек

Како да кува бифтек: 3 рецепата

Говеђи одрезак у тигању - класична верзија кувања меса сочно. Са очигледним једноставности рецепту и мали скуп састојака, потребно је да се одржи тачно време и препоруке за припрему да се укусан и укусну јело.

потребно је:

  • Зачини: со, млевени црни бибер;
  • Говедина - око 700-800 г
  • Бутер - око 2-3 кашике.

рецепт

  • Месо говедине темељно опрати под млазом воде. Осушите на папирним убрусом.
  • Ми ћемо исећи на делове - следи да они нису тањи од 3-4 цм, у супротном месо ће просушен. Исеците месо преко зрна обавезно загревање припрему равномерно распоређено по површини меса.
  • Мелт путер у тигању над високим температурама. Будите сигурни - у тигањ је добро загрејан, али не на државу, тако да се уље почео да се спали.
  • Мешавина со и бибер добро натријум шницле на једној страни, а затим са исте стране његовог излагања на тигању.
  • Након неког времена, со и бибер бифтек налево, и претвара га на ову страну доле.

Упозорење! време кувања зависи од пожељног "пржена" шницла:

  • Да би месо мало испира извана и мало млађи у довољно потеза на обе стране ње СРЈ за 3 минута;
  • Да би месо је добро печено споља и мало ружичасте унутар, припремити га за око 4 минута
  • Да би месо је добила карактеристичан оштар, а унутра је био потпуно спреман, а кување одрезак до 5 минута.

Послужити бифтек могу, заливање наменске пржења сок остало у тепсији са било којим прилог и поврћа.

Шницла у рерни

Кућа: Како да кува бифтек: 3 рецепата

Бифтек у рерни је више нежан и благ, а пржена кора не дозвољава проток меса са укусом сока. Нудимо да кува јапанску верзију печење бифтек - Бифтек "Тирииаки" (то је и начин и метод кување маринаде).

потребно је:

  • Говедина - 2 порције 250-300 г;
  • Лук - 2 мале главе;
  • Мед - 1 кашика. кашика;
  • Суво бело вино - око 70-80 мл
  • Бели лук - 2 средње чена;
  • Ђумбир свеже - рендани (1 кашичица.)
  • Соја сос - једна супена кашика.

priprema:

  • Црни и бели лук ситно цут, свеж ђумбир решетку.
  • Мешавина маринада за шницле: соја сос, ђумбир, лук, мед, бели лук и вино.
  • Маринаду Поставите претходно испран комада меса и нека маринирати око 2-3 сати.
  • Повремено окрените месо у маринаду.
  • Загрејте рерну на 180 степени и користећи функцију роштиљ, пропржите шницле 5-7 минута са сваке стране, бастинг са маринадом.
  • Преосталих маринада то доказати на умереној ватри да проври и кувајте око 10 минута да би се згусне.
  • Постављена на тањир спреман да бифтека и поља "Тирииаки" сосу. Сервирати са куваног пиринча.

Можете кувати шницле у рерни, као и још традиционални начин: делови маринирати у 1:00 у једноставној маринади: маслиново уље, биља (мајчине душице и рузмарина) и со. Затим пропржити мало суви, добро пржење посуду (за два минута са сваке стране), а затим донети 10-15 минута док кува у рерни (170 - 180 степени).

Бифтек у сосу

Кућа 2017

Сазнајте како да кува одреске на класичним рецептима, можете експериментисати са сосеви храни бифтек, не одступа од правила традиционалног кувања.

потребно је:

  • Супа од меса - око 300-350 г
  • Зачини: црвени и црни бибер, со,
  • Говедина - око 1 кг;
  • Рибизле сок - око 50-60 г
  • Пшенично брашно - 3 кашике. кашике;
  • Бутер - око 2-25 чл. кашике;
  • Црвено вино - ’75

priprema:

  • Месо се смањи говедину на делове комада. Сваки комад обмазх мешавина бибера и соли.
  • Пржите шницле у посуди за три минута на свакој страни.
  • Од ливеног гвожђа или било које друге дебелих зидова бовл доприноса бифтека и послати га у рерни 15 минута - Пећ се мора загрејати на 170-180 степени.
  • У тигању растопити маслац. Када отопли, пропржите га док не добије златно браон брашна.
  • Постепено сипати у брашно у бујону, мешање (да би избегли грудвице). Довести сос да прокључа и кувати 10 минута.
  • Сипајте сос вина и рибизле сока, додајте мало соли и паприке. Све микс, поново довести до кључања и одмах угасити.
  • Поховани одресци Серве, прскањем црвени сос.

Након кувања меса у било којој од следећих метода, дати 10-15 минута шницле мало "одмори" - тако да је месо је мекши, јер ће се сокови се равномерно целом комаду.

Проверите спремност стек додиром прста (не користе виљушку или нож!): Бифтек са крвљу ће бити мека и јак печена - чврста. Месо Медиум Раре (средња) ће бити мало миагковатаиа на додир, и да ће истаћи розе сок када се притисне.

Обратите пажњу на време припреме технологије и избором само свеже месо са одговарајућим деловима трупа, једноставно и лако научити да кува сочни бифтек.

КАК СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ – рецепт штрудель с яблоками Видео.

Подели Са Пријатељима
Претходни Чланак
Sledeći Чланак

Оставите Коментар