Како да кува Јулиенне са пилетином и печуркама: 3 рецепата

Јулиен - француски јело које је веома популаран у нашој земљи. Сматра се као топле ужина, који претходи главно јело. Може бити од различитих састојака, али главни део - основа, допуњен са печуркама, сиром и павлаком - остају непромењени.

ово јело је познато као "Кокот" ( "Петао") у француској кухињи. Овај наслов је захваљујући специјалном контејнеру, који се може куване Јулиенне. Мала Цоцоттес - металне плоче са дугим дршкама - сервиран на столу топле. Да не би се спали на ручке стави на папир "лампиона", подсећају петао крило.

Укус јела су веома великим утицајем различитих сира и печурака, као и састав киселог павлаком.

Покушајте да кува укусна Јулиенне са печуркама и пилетином.

класична врста чорбе

Како да кува Јулиенне са пилетином и печуркама: 3 рецепата

Да би 4-6 оброка потребно је:

  • полутврди сир - 200 г
  • пилећи филе - 500 г
  • печурке - 500 г
  • маслац - 50 г
  • лук - 2 ком.
  • зачини: со и црни бибер.

preporuke:

погодне сиреви: Данби, руски, Кострома, ВалиоФинландиа.

Павлака сос ( "Бецхамел")

потребно је:

  • павлака - 150 грама
  • брашно - 2 сто. кашике
  • Маслац - 50 гр
  • млеко - 1/2 шоље (или пилећа супа)
  • зачини: со, црни бибер

preporuke:

изабрати масти павлаком.

корак по корак рецепту

  • Да би се припремио базу са пилетином, пилеће чорбе, исеците на мале кришке. Да би то урадили, за малу количину кључале воде преко филета високе температуре и довести до кључања. Таке а прорезане кашику формирана пена, посолите и одузети од ватре. Чорба са пилетином да се охлади. Онда се месо, млевено и чорбе кроз газу.
  • Водите рачуна гљива и лука. Прво, ми ћемо смањити танак сламе печурке. Исецкати лук и пржите у врелом тигању на маслацу док не постане конзистенције. Топ са печуркама, мик ствари, држи на високим температурама за 5 минута, а затим зачинити сољу и бибером.
  • Време је да се припреми сос. Загрејте тигања, пропржите га у оброку без уља, затим ставити путер и завршити 1 минут. Додајте киселу павлаку и мешати док не постане глатко. Сада сипају млеко или супи, добро измешати. Сос треба да буде веома густ. Со и бибер по укусу.
  • Утрљајте сир на фином ренде. Одвојено, мик лук је спреман са печуркама и пилетином. Закажите смешу Цоцотте. За сос на врху, поспите великодушно са ренданим сиром и ставити у рерну. На Јулиенне од пилетине са шампињонима је била успешна, рерна температура треба да буде ниска, 180-190 степени. Након 15-20 минута када је Јулиен покривених златним коре, морате набавити Цоцоттес и одмах служити на столу спреман да Јулиенне.

савет

Увек зачињена јела само свеже паприке! За ту сврху комерцијално доступан мил.

Користите само висок квалитет, зрели сир! Уштеде ће утицати на укус јела - Јулиенне бити осредњи.

И какве сира желиш за кување?

напајање

Да би се ефикасно применити на мирисне Цхицкен ЈУЛИЕННЕ табеле са печуркама, први украсити сваки служи са сецканог першуна. Након тога, ставите малу Цоцотте на тањиру, поред стави кафе кашику. Ручице Цоцоттес платити папир виклери и повратак са леве стране.

Традиционални Јулиенне пилетине, печена са печуркама, спремни!

експериментисање

Кућа: Како да кува Јулиенне са пилетином и печуркама: 3 рецепата

Да бисте добили нови укус, покушајте да кува уобичајену Јулиенне са другим производима. Можете заменити:

  • гљива (печурке могу бити замењени било свежих печурака, као што су вргањима или чак тартуфа. Или их у потпуности одбацују).
  • Бротх за сосу - на креме.
  • сир сорта (изабрати сир са оштар мирис, или, обрнуто, деликатан, са кремасти укус).
  • основа са пилетином шкампима или другим морским плодовима.

Такође можете покушати да у потпуности уклонити лук.

савет

Ако немате Цоцотте, довољно да се шири смесу са пилетином и печуркама на било ватросталне чиније малим или чаше. Опционо: направи квадрат фолије плоча.

Ефикасно ће изгледати ЈУЛИЕННЕ пилетину, печени на подлогу направљен од теста или хлеба.

Јулиен у погача

Кућа 2017

Да би 6-8 оброка потребно је:

  • полутврди сир - 150 г
  • пилетина - 700-900 је
  • векна хлеба (бели или раж) - 1 ком.
  • биљно уље - 50 г
  • лук - 2 ком.
  • зачини: со, црни бибер, биље (першун).

preporuke:

  • изабрати сорте сира: руски, Посхехонски, Кострома.
  • варијанта меса: свињетине или говедине, ако не желите да кувам пилетину.

Павлака сос ( "Бецхамел")

потребно је:

  • брашно - 2 сто. кашика.
  • маслац - 50 г
  • млеко - 0, 5 литара (или пилећа супа).
  • зачини: со, бибер.

корак по корак рецепту

  • Ако Јулиен је пиле, онда треба да га кува као у претходном рецепту (класична Јулиенне са пилетином и печуркама). Ако је база се састоји од свињетине (говедине), месо треба исећи на мале танке слојеве, а затим одражавају их и исећи.
  • Ми ћемо смањити лук танке полу-прстенове, загрејати тигањ и пропржите лук у њој док не омекша. Извадити, депозити на тањиру. У тигању пропржите месо за 10-15 минута. Повезати са луком.
  • Припремите умак "бешамел" као у претходном рецепту, захваљујући на млеко ће бити течност. Поур им месо у тигању, додати со и бибер и оставите да стоји за неколико минута.
  • Исеците хлеб, први срезх врх ножа пажљиво исећи све хлеба целулозе. Зидови у хлеб обмазх уља, поставите месо и поспите ренданим сиром. Покријте врх хлеба и пеците у рерни на средњој температури пола сата (ако је потребна база са пилетином да се смањи време).
  • Пре служења, подигните поклопац и поспите Јулиенне пилетином и печуркама сецканим зелене.

Храни на столу

Служио зхулени Пилетина са печуркама топлим. Припремити и поставити сто у руском стилу, да векну на дрвеној табли. Подигне поклопац хлеба, кашика за ширење месо, и на крају да се пробије тај зид хлеб у комаде.

Јулиенне са печуркама из тендерске сиром Хат - укусне и задовољавајуће јело које је једноставно направити, ако изаберете производе доброг квалитета и правилно њима. Печена понуда месо, искусни поврће, ће украсити сто одмора.

ЈУЛИЕН са пилетином и печуркама. Рецепт Јулиен / Јулиенне Видео.

Оставите Коментар